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酸菜肥肠砂锅的家常做法

2017-01-14 16:14:00 热菜
酸菜肥肠砂锅

  肥肠是很多人喜欢的美味,我家老公对它就是情有独钟,大肠独有的味道,喜欢的人对它是越吃越爱。现在这种冷冷的天气,用大肠和酸菜做上一锅暖暖的砂锅,保证让你从心暖到胃,浑身冒汗爽到极致!

  食材主料:猪大肠500g、酸菜150g、粉条80g、油适量、干辣椒3个、花椒5g、生抽适量、香菜2颗、蒜苗1根、鸡精少许、白酒适量、料酒适量、适量

  步骤

酸菜肥肠砂锅的做法步骤1

  1.准备好所有的食材。

酸菜肥肠砂锅的做法步骤2

  2.大肠洗净切段然后再把里面的油脂去除干净。

酸菜肥肠砂锅的做法步骤3

  3.处理过的大肠放入锅中加入姜片,白酒煮上5-8分钟沥干水分。

酸菜肥肠砂锅的做法步骤4

  4.砂锅倒少许油爆香葱姜和干辣椒。

酸菜肥肠砂锅的做法步骤5

  5.倒入大肠翻炒。

酸菜肥肠砂锅的做法步骤6

  6.加入适量的开水。

酸菜肥肠砂锅的做法步骤7

  7.再加入料酒。

酸菜肥肠砂锅的做法步骤8

  8.加盖大火煮开中小火炖烧20分钟。

酸菜肥肠砂锅的做法步骤9

  9.这是可以把粉条温水浸泡备用。

酸菜肥肠砂锅的做法步骤10

  10.酸菜切碎备用。

酸菜肥肠砂锅的做法步骤11

  11.炒锅倒油爆香干辣椒和花椒,然后捞出不要。

酸菜肥肠砂锅的做法步骤12

  12.倒入酸菜翻炒至出香味。

酸菜肥肠砂锅的做法步骤13

  13.把酸菜倒入砂锅中。

酸菜肥肠砂锅的做法步骤14

  14.加少许生抽。

酸菜肥肠砂锅的做法步骤15

  15.煮上5-8分钟后加入粉条。

酸菜肥肠砂锅的做法步骤16

  16.粉条变透明加少许鸡精,再撒上蒜苗和香菜即可。

  小贴士

  猪大肠把里面的油脂全部去除之后在焯烫,可以更好的除去异味是大肠口感更好。

  酸菜很咸,所以不用加盐。之加少许生抽提鲜即可。


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