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麻辣鸡爪的家常做法

2017-01-14 16:13:54 热菜
麻辣鸡爪

  鸡爪,也称鸡掌、凤爪、凤足。其多皮、筋,胶质大,常用于煮汤食用,也可用于卤、酱、泡。如:卤鸡爪、酱鸡爪、泡鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食哦,如椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。鸡爪的营养价值高,鸡爪中含有丰富的脂肪,食用后维持体温和保护内脏,为人体提供必需的脂肪酸,可促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。其中所含的蛋白质,具有维持体内钾钠的平衡,可消除水肿,提高人体免疫能力。降低压,缓冲贫血,还有利于生长发育。

  鸡爪中还含有大量的铜,众所周知,铜是人体健康不可缺少的微量元素之一,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。

  食材主料:鸡爪500g、油适量、盐适量、4g、蒜6g、花椒2g、香叶2g、生抽6g、老抽4g、八角3g、干辣椒适量

  步骤

麻辣鸡爪的做法步骤1

  1..将鸡爪解冻,去掉指甲,剁成2截

麻辣鸡爪的做法步骤2

  2..锅中放入水,烧开,放入鸡爪焯水,捞出后用流动的水清洗干净,沥干水备用

麻辣鸡爪的做法步骤3

  3.姜切片,蒜切片

麻辣鸡爪的做法步骤4

  4..锅中放入油烧热加入蒜和姜片炒香。

麻辣鸡爪的做法步骤5

  5.加入香叶,花椒,干辣椒,八角翻炒均匀。

麻辣鸡爪的做法步骤6

  6.加入适量清水

麻辣鸡爪的做法步骤7

  7.加入老抽,生抽,放入适量盐

麻辣鸡爪的做法步骤8

  8.再放入处理好的鸡爪,大火煮开,转小火炖到自己喜欢吃的软糯度即可

麻辣鸡爪的做法步骤9

  9.最后大火收汁即可

麻辣鸡爪的做法步骤10

  10.开吃啦

  小贴士

  1.辣椒不喜欢吃辣的可以少放点

  2.剁成2截这样比较好入味。


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