黑木耳是一种营养丰富，可素可荤，同时具有养血美容，防治缺铁性贫血等药用功效的食用菌。成不规则耳形，口感细嫩，风味特殊，质地柔软，味道鲜美。
木耳的营养价格也是很高的，首先，木耳中铁的含量极为丰富，常吃能养血驻颜，防治缺铁性贫血。其次，木耳含有维生素K，对于减少血液凝块，防治动脉粥样硬化和冠心病的功效。而且木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到肠胃的清道夫的作用。木耳还含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌。
这样一种宝贝食材，当然不可以错过了。简简单单搭配一个小炒，爽口又美味，关键还不耽误时间，快手小炒菜，招呼客人完全都拿得出手的。
食材主料：黑木耳10g、鸡蛋3个、洋葱150g、油适量、盐适量、生抽少许、青椒1个、红椒1个
步骤
1.木耳提前泡发
2.泡发的时间把鸡蛋加盐打散
3.洋葱洗净切碎条，青红椒切片
4.泡发好的木耳有根蒂的要去除，洗干净，焯水
5.起油锅炒鸡蛋，滑散炒好后盛出备用
6.重起油锅炒洋葱和辣椒，加少许盐调味
7.翻炒片刻后加入焯过水的木耳一起翻炒，淋入少许生抽
8.加入之前炒好的鸡蛋均匀即可出锅
小贴士：木耳提前要焯水哦，直接炒容易炸锅。