胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
食材主料：胡萝卜1根、尖椒1根、盐适量、花椒油适量、蒜瓣适量、熟白芝麻适量、鸡精适量、香油适量
步骤
1.准备食材：胡萝卜、尖椒、大蒜。
2.胡萝卜洗净，切成细丝。
3.尖椒洗净去籽，切成细丝。
4.取一个小碗，放入 蒜泥、熟白芝麻、花椒油、盐、鸡精、香油。
5.胡萝卜和尖椒放到容器里。
6.倒入调拌好的调味汁。
7.搅拌均匀。
8.装盘即食，很下饭的凉拌小菜。
小贴士
1、做凉拌菜的胡萝卜丝要切的细，这样好入味，也比较软化点，不至于吃到嘴巴里有戳嘴巴的感觉，觉得切胡萝卜丝麻烦的话可以用刨丝的刨子，非常的方便快速。
2、胡萝卜不要加醋。