做菜网 食材百科内容页

【多宝鱼是海鱼吗】多宝鱼多少钱一斤_多宝鱼的营养价值

2017-01-14 15:26:07 食材百科

多宝鱼,有一个美丽的名字叫“蝴蝶鱼”。是不是因为多宝鱼形状像蝴蝶呢?非也,只是因为多宝鱼在愉快玩耍的时候,形态优美如蝴蝶。那么这样美丽的多宝鱼是海鱼吗?下面,跟着妈网百科的脚步,一起走入多宝鱼的内心世界,一层层揭开其真面目,认清其是否属于海鱼,该怎么做好吃,有什么食用注意事项吧!

多宝鱼是海鱼吗

多宝鱼是海鱼吗?Yes,多宝鱼是海鱼。

多宝鱼是海鱼,是优雅美丽的蝴蝶鱼,是公认的优质的比目鱼之一。多宝鱼还被古罗马人称为“海中雄鸡”,由此可见多宝鱼多么惹人爱。下面来看看多宝鱼都有哪些特点:

;

特点一、腹部颜色可变化

多宝鱼形态与我国褐牙鲆相似,体侧扁,卵圆形,两眼均位于头部左侧,身体的左侧呈浅褐色,分布有不规则的斑点,腹部颜色较浅,能随着周围环境而变化,以便隐藏身体,躲避敌害。

特点二、具有埋伏捕食的机智

在自然海域里,多宝鱼具有埋伏捕食的能力。通常捕食的对象包括斑点鲻鱼、条纹鲻鱼和白鲻鱼及草虾等。

特点三、一年四季可养殖

多宝鱼的成鱼的生存水温2-36度,生长适温16-32度,最适生长水温21-26度;育苗期最适盐度18‰-30‰,经变态后的幼鱼至成鱼对盐度耐受范围很广,在0‰-30‰的范围内均能正常生长。

多宝鱼多少钱一斤

多宝鱼因其少刺,无鱼鳞,肉质鲜嫩,受到了不少人群的喜爱。但是大鱼大肉的生活,并不是家家户户都能负担得起的。就如多宝鱼,虽然说也没有鲍参翅肚那么昂贵,但是也没有豆腐豆芽那么便宜。那么多宝鱼多少钱一斤呢?

其实多宝鱼没有统一的售价,因为在不同的季节,不同的地域,不同的卖家,其价格都会有所波动,有些人可能卖20元一斤,有些人可能卖40元一斤,有些人卖50元一斤,有些人卖......由此,可见多宝鱼的价格一般都在30元左右一斤。

相信对于这个价格,大部分家庭都是可以接受的。但是不要因为你是土豪,且爱吃多宝鱼,就天天大量食用,这样会给身体肝脏造成负荷;也千万不要以为你是平民,就天天吃萝卜青菜,这样只会导致营养不良,偶尔买点多宝鱼食用,也不是件难事。

多宝鱼怎么去鳞

多宝鱼怎么去鳞呢?其实多宝鱼根本就没有鱼鳞,所以不需要去鱼鳞,是不是突然觉得没常识好可怕呢?那么多宝鱼既然不用去鳞,在烹饪前该怎么处理好呢?

首先,若想吃到鲜美的多宝鱼的话,就不要偷懒,去海鲜市场买条活蹦乱跳的多宝鱼。

接着,虽然多宝鱼不需要去鱼鳞,但是在市场买回来的鱼,脏物尤其多。因此,我们要把多宝鱼里里外外都认真地清洗干净。

其次,清洗干净多宝鱼后,就是鱼身的处理。想必大家都知道,入味的鱼肉才是最好吃的。那么鱼肉怎么样才能入味呢?只需要在多宝鱼的身上刮一道口子就好。

最后,多宝鱼其实清是最好吃的,因此这一步就是准备好清蒸所需要的材料、厨具等等。所有工作准备就绪后,就可以开火蒸鱼咯。

多宝鱼怎么杀

看着这个扁扁的怪家伙,你是否一开始不知道从何下手呢?不知道从何下手杀多宝鱼呢?此时,就要静下心来想想为什么要杀多宝鱼咯。为了清洗器内脏,为了清洗其肚子,为了更健康食用等等。想到此,相信你已经知道多宝鱼怎么杀了,不过下面还是要啰嗦一下咯。

杀多宝鱼的步骤:

1、先找对鱼肚子(肚子很小),一般为于头部的左下方(软的地方就是肚子),用剪刀或小尖刀将其划开,掏出内脏清洗;

2、将鱼鳃用手或剪刀将其去除;

3、将鱼的身体洗净;

4、或者从鱼鳃那里开个口子,把鳃和内脏掏出来;

5、把鱼皮,上面的那层皮,也是在鳃那里一撕,整张片就掉了。

就是这样,多宝鱼就搞定啦,快来制作美味的多宝鱼佳肴吧!

注意事项:

1、鲜活的多宝鱼在挣扎是比较有力的,请按在案板上操作;

2、多宝鱼浑身都是宝,撕下来的鱼皮不要扔掉,可以用来煮汤,也是非常鲜美的哦!

多宝鱼怎么去腥

不要觉得多宝鱼身躯小小扁扁的,没有鱼鳞就没有腥味。那你就错了,多宝鱼也是有鱼腥味的,若没有去除的话,那将会影响多宝鱼美食的口感。那么多宝鱼怎么去腥呢?下面,妈网百科教你3tips:

;

1、把鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的胡椒粉,这样处理后的河鱼,就没有了土腥味。

2、可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入液,一小时后,土腥味就可以消失。如果是死鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味。

3、宰杀鱼时,可将鱼的血液尽量冲洗干净,烹调时再加入、蒜等调料,土腥味基本上可以去除。

妈网温馨提示:去除手部、厨具的鱼腥味

茶渣去鱼腥。洗鱼后手的腥味较重,可用茶渣叶擦洗,就能除去手上的腥味;盛过鱼、虾的餐具,如放入茶渣水中浸泡8——12分钟后再擦洗,很容易洗净,且又除去了腥味;炒或烧过鱼的锅,鱼腥味重时,可放点茶渣水于锅中,稍煮一下,鱼腥异味即可除去。

多宝鱼怎么做好

多宝鱼怎么做好呢?多宝鱼不仅可以做成蒸多宝鱼、煎多宝鱼、烤多宝鱼,还可以做成红烧多宝鱼、多宝鱼汤等等。下面,介绍其中两款的做法:

葱油多宝鱼

材料:多宝鱼1条,1斤左右,姜丝适量,葱花少许,盐少许,鸡精少许,料酒少许,鲜贝露适量,白胡椒粉少许。

做法:

1、将杀好的多宝鱼清洗干净,放入大的鱼盘中,两面撒上盐,腌制10分钟。

2、鱼身上铺姜丝去姜,洒少许料酒,倒少许鲜贝露或蒸鱼豉油,鸡精。

3、入开水锅中大火蒸5分钟。

4、将蒸好的鱼取出,拣去姜丝,撒上葱花再倒入少许鲜贝露,淋上烧的冒烟的热油,再洒少许白胡椒粉即可。

清蒸多宝鱼

材料:新鲜多宝鱼一条(1斤半左右),葱1根,姜1块,盐1茶匙(5克),料酒1汤匙(15ml),蒸鱼豉油适量,油、红椒丝适量。

做法:

1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量最好在1斤半左右),请小贩代为收拾,去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼,直至彻底干净,不留血水。

2、用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。

3、蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅。

4、大火蒸7-8分钟,辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好。

5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

6、鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

7、炒锅烧热2汤匙的油,8成热(油冒烟)时关火,将油刺在葱丝上。

8、趁烧油的锅还有余温,将蒸鱼豉油倒入,再加入少量的水。

9、最后,将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去,用适量的香菜围边即可。

猜你喜欢