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【青椒炒猪心的做法】青椒炒猪心的营养价值_青椒炒猪心的食用禁忌

2017-01-14 15:17:03 食材百科

青椒猪心是一种非常恰当的搭配,用来一起炒的味道好极了。猪心本身带有点肉类固有的腥味,而与青椒搭配了一起,正好能把这股腥味给掩盖了起来。在菜谱里面,青椒炒猪心属于徽菜菜系,现在各地都有这个吃法。如果你还没了解它的做法,那么下面赶紧过来看看学习两招吧,它的味道的确很不错哦。

青椒炒猪心的做法

青椒炒猪心是一道家常小菜,不需要很高的烹饪技艺,只要按照下面的步骤来进行,你也能把它做得很有滋味。特别是喜欢吃辣椒的人,这道小菜很适合你哦。

材料:青椒、猪心、食盐、酱油味精、料酒、淀粉、片、蒜末

步骤:

1、将猪心洗净,从中间剖开,也把里面处理干净,然后切片装进盘子里,加入适量的食盐、酱油、糖、料酒、淀粉,抓匀,腌制十五分钟;

2、将青椒洗净,从中间划开,去掉里面的辣椒籽, 然后切段;

3、起油锅,先放进青椒煸炒一会,然后装出来,再放进姜片、蒜末爆香,等到香味散发出来之后,倒入猪心煸炒,炒熟变色之后,把青椒倒入一起炒匀;

4、最后,加入食盐调味即可。

 

青椒炒猪心的营养价值

经过上文的一番介绍,相信妈友们都已经掌握了青椒炒猪心的做法了,但是你了解这道小菜究竟又哪些的营养价值吗?或许你略知一二,但是想了解详细的话继续来看看下文吧。

青椒的营养价值:

青椒中含有辣椒素,可以促进脂肪的新陈代谢,防止脂肪在体内过量堆积,对于肥胖者来说,吃青椒是个不错的选择。同时,辣椒素可以刺激唾液和胃液的分泌。简而言之就是,使人胃口大开,而且促进肠胃的消化功能。在临床上,人们还发现辣椒素是一种抗氧化物质,可以对抗细胞的癌变,降低癌症的发病率。另外,青椒还富含维生素C,可以增强人们的抵抗力。

猪心的营养价值:

猪心里面含有丰富的营养成分,包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、核黄素、维生素B1、维生素B2等。它对能够加强心肌营养,对于增强心肌的收缩能力有很大的帮助。虽然,吃猪心不能完全改变心脏异常等疾病,但是它对于疾病的治愈有很大的积极意义。另外,猪心对于安神定惊、养心补的效果比较好。


青椒炒猪心的食用宜忌

青椒炒猪心的营养价值很高,而且食材的价格比较平民,所以受到了大众的喜爱。对于一般人来说,都适合吃青椒炒猪心的,青椒辣辣的香味与猪心爽脆的口感搭配很不错。下面我们来了解下它的食用宜忌。

下人群适宜食用青椒炒猪心:

猪心的食疗功效不错 ,如果是心虚多汗、精神恍惚、失眠多梦的人食用,有很好的疗效。青椒里面含有一种辣椒素,如果是消化功能不好、经常没有食欲的人可以多点吃。

以下食物不适合于青椒炒猪心搭配食用:

1、黄瓜

青椒与黄瓜搭配一起吃的话,会影响它们营养素的发挥 ,而且破坏里面的维生素C。

2、鹧鸪

猪心不要和鹧鸪一起吃,会彼此降低食物的营养,而且会导致色素沉淀,面色变黑。

3、香菜

香菜性辛温,吃过量会损耗体气且伤神,而猪心滋腻,助湿热容易生痰,所以不适合搭配一起吃。

4、鲫鱼

鲫鱼具有健脾利湿的功效,猪心不利于痰湿偏盛者除湿,二者搭配会大大降低鲫鱼的利湿功效,所以不适合一起吃。


孕妇可以吃青椒炒猪心吗

对于孕妇这个特殊群体来说,如果吃青椒炒猪心合适吗?特别是一些喜欢吃辣的孕妈妈,这个时候需要对辣椒完全忌口吗?

答案是:可以吃,但不要过量,下面来给大家分析下。

对于猪心来说,孕妇是可以吃的。猪心可以给孕妇提供各种所需的营养吃成分,包括:蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等。猪心可以加强心肌营养,提高心肌的收缩能力,而且有安神定惊、养心补血、提高免疫力等功效。

对于青椒来说,孕妇也可以适量吃,但要不要过量。否则很容出现便秘情况,而且辛辣物质会随着血液循环进到胎儿体内,刺激到发育中的宝宝。

另外,还有两点是值得注意的,具体如下:

1、猪心一定要保证来源安全。因为现在很多猪都是吃饲料长大的,而饲料的成分具有不确定性,有些饲料里面会含有农药、重金属等有害物质。猪摄入之后,可能会沉积在猪心里。孕妇如果吃了之后,可能会对宝宝带来不良的影响。

2、在临产前,孕妇如果吃辣椒可能会间接导致子宫破裂、子痫等。这个时候应该适当避忌下。同时,如果是胎盘前置的孕妇也不适合吃青椒。


怎么判断青椒辣不辣

平时我们吃的青椒有些味道会很辣,而有些就像菜椒一样,毫无辣味。下面与你分享下辨别青椒辣不辣的方法,那就很方便你买到合适自己口味的青椒啦。

判断青椒辣与不辣的方法很简单,直接可以从外形上看出,具体如下:

1、如果青椒的身形比较直,身形又比较大,呈现出浅绿色的话,一般味道都不辣或者是微辣。

2、如果青椒的身形弯弯的,特别是尾部尖尖的地方,颜色又比较深,这样的青椒一般都很辣。

最后提醒大家的是,去青椒籽的时候最后是带有手套,否则很容易辣到手。如果不小心辣到手发热,可以泡在水里清洗下,这样可以得到有效的缓解。


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