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【番石榴怎么选】番石榴的营养价值_番石榴的功效

2017-01-14 15:16:25 食材百科

芭乐,如此文艺的名称,你们知道是什么吗?其实,就是我们所常吃的番石榴。番石榴以其独特的风味,香甜爽脆的口感赢得了很多人的喜爱。但你们知道什么样的番石榴最好吃吗?番石榴有什么营养价值和功效吗?随妈网来了解一下吧!

番石榴怎么选

挑番石榴要尽量选择新鲜、汁多肉细及味香浓郁的。番石榴有脆软之分,挑选时依据个人喜好而进行选择。

1、喜欢脆番石榴者,要选择果实硬、表皮光滑、皱摺少、颜色淡而均匀的,挑颜色亮一些的,体表绿色不能太深也不宜发白,手感摸起来要硬脆。

2、喜欢软番石榴,那就要选择摸起来柔软有弹性、问起来香味浓郁、表皮光滑、皱摺少、淡绿色的。

3、挑选番石榴要选留有小蜜蜂唇印的番石榴。表皮有红色或是粉红色点,或有小圈圈,有的会有一排状。虽然外观不是很讨喜,但吃时特别香甜 。

4、挑颜色比较浅的,黄绿或白绿色,长相比较规则的。

小提示:番石榴从成熟至完熟只有短短的数天,因此番石榴变软必须立即食用,才不致坏掉。

番石榴的种类

番石榴来自的产地不同,品种多样,口味也是不尽相同的。我们来了解下番石榴的品种。

1、台湾番石榴,是福建的主栽品种。果实圆形,面黄色稍带红点,皮薄,果肉淡黄色、汁多、味甜,果实处暑前成熟。

2、草莓番石榴:草莓番石榴为六倍体,果实紫红色或黄色,供鲜食或加工果汁果冻等。

3、巴西番石榴:巴西番石榴为四倍体,果小,丰产,品质较好。

4、哥斯达番石榴:哥斯达黎加番石榴为6倍体,果圆形,肉薄,味带酸,无香气,种子少,成熟果含果胶量高。

5、黄沙罗番石榴:黄沙罗番石榴果小,淡黄色,微酸,稍有草莓香气。未充分成熟果可制优质果冻。

番石榴的吃法

番石榴可直接吃,也以制作成果汁、果冻、酸辣酱等各种酱料。在制作各种酱汁、水果沙拉、派、布丁、冰激凌、优格以及某些饮品的时候加入番石榴也能增加一番风味。

1、鲜吃。直接洗净或削皮吃即可。或者切成小块或薄片,再撒上陈皮粉会更好吃,更香甜脆口。

2、番石榴汁。将番石榴洗干净,切成小块;用搅拌机将番石榴搅打成汁,可过滤掉果泥,取果汁。

3、番石榴茶。准备番石榴400克、柠檬1个(取汁)、细砂150克;番石榴洗净,去籽切成小块; 加糖拌匀,冷藏腌过夜;放入锅中煮,去除泡沫;加柠檬汁调味; 煮好后过滤一下,汁和果肉分开; 冷藏可保存一周。

4、番石榴果酱。将番石榴去皮洗净切块;将柠檬汁、番石榴果肉、麦芽糖放入小锅内,注入一点点水;用中小火熬溶,记得时不时地搅拌,以免粘锅底;加白砂糖,继续熬煮,煮至粘粘糊糊即可。

番石榴的营养价值

番石榴,被称为芭乐和“鸡屎果”,番石榴有一种独特的香味,味道甘甜多汁,果肉柔滑,果心较少籽。常吃番石榴可以补充人体所缺乏的营养成分,可以强身健体提高身体素质。番石榴含有非常丰富的营养价值哦!

1、番石榴营养丰富,含有蛋白质、脂肪、醣类、钙、磷、铁。铁是制造液的必要元素,气血不足时造成贫血,容易疲劳。种子中铁的含量更胜于其它水果,所以最好能一起食下去。钙、磷促进幼童的牙齿骨骼发育。

2、番石榴营养价值高,以维他命C而言,比柑桔多8倍,比香蕉木瓜、番茄(西红柿)、西瓜、凤等多数十倍,维他命C可以促进血球再生功能。

3、番石榴中含有丰富铬元素,铬在糖和脂肪的新陈代谢中起重要的作用,可以降低血糖、血脂,增强胰岛素的敏感性。

4、番石榴含有大量的VC和抗氧剂,能起到防病、抗衰老的作用,有效延缓肌肤衰老,美白肌肤。

番石榴的功效

近年来,有研究发现番石榴对治疗不孕不育有一定的功效,随处可见的番石榴竟然隐藏着这样的功效,那么番石榴还有那些功效与作用呢?

1、降血糖作用。经研究发现,番石榴具有明显的降低血糖的效果,可以降低糖尿病者对于药物的依赖性。

2、收敛止泻作用。中医认为,番石榴味甘、涩。具有治疗急性胃肠炎小儿疳疾、声音嘶哑、疼痛出血等功效。

3、抗防老化的作用。番石榴含有大量的VC和抗氧剂,能起到防病、抗衰老的作用,有效延缓肌肤衰老,美白肌肤。

4、还可以减少产生普通感冒病、牙龈发肿、高血压症、肥胖症、糖尿病及癌症的等等。

吃番石榴会便秘吗

在台湾,番石榴属于一等一的减肥水果,是市场上能见到的很好的减肥水果。但根据我们平时对番石榴的了解,吃多了番石榴容易便秘的,那么吃番石榴究竟会不会便秘?

其实真相是食用过多不成熟的番石榴才容易便秘。番石榴可以增加便量的,但对于肠功能无力的人群来说不宜多食。番石榴中含有丰富铬元素,铬在糖和脂肪的新陈代谢中起重要的作用。所以,吃番石榴也有一定的减肥功效的,但要因人而异。

番石榴其营养丰富,含有丰富的维生素、铁、白质和脂质。平时可适量食用,可以预防高血压,肥胖症,还可以排毒促进消化,进新代谢、调节生理机能、常保身体健康,很适糖尿病患者食用。

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