酸菜米粉是一道营养美味的下饭菜,做法也很简单,酸菜米粉这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤,做菜网小编就为大家详细的介绍一下酸菜米粉简单的做法。
酸菜米粉食材介绍
酸菜(米饭碗半碗) 大白菜叶(三片) 郫县豆瓣(适量) 花椒面(少许) 一品鲜酱油(一汤匙) 鸡精(少许) 清水(适量)
酸菜米粉的做法步骤:
1.准备食材,大块的酸菜切细,
(我用的是酸菜鱼配料里的酸菜,自带辣味)
2.米粉用开水泡软,捞出过两遍冷水,这样更清爽不粘连
3.大白菜叶洗净撕小片,放进开水锅里焯水至断生即捞出
5.热锅倒油,烧至七成热,转中小火,倒入姜蒜葱白爆香
6.倒入酸菜,炒出香味,加入一小勺郫县豆瓣和花椒面继续翻炒出红油
7.加入两大碗清水,一品鲜酱油,大火烧开
8.盖上盖子,烧开后转中小火熬三五分钟,把酸菜味熬出来
9.打开盖子,放进米粉,大火烧开
10.加入菜叶,再次烧开立即关火,撒上鸡精,倒点香油,即可出锅
11.盛到碗里,撒上葱花
12.再来一张,美美的享用啦~