韭菜[韭菜，（学名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.）别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。]是属于春天的蔬菜，鲜嫩爽口，它富含食物纤维，能增强肠胃[肠胃一般指消化系统的胃和小肠、大肠部分。]蠕动，适合节后清理肠胃，而且它也是春天养肾[肾虚证多实证少，肾虚分为肾阳虚和肾阴虚。]必备的食材[食材指制作食物时所需要使用的原料，如黄瓜，白菜，牛肉，桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。]之一。韭菜和猪血[猪血（猪红）：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。]结合相辅相成[相辅相成是一个成语，读音是xiāng fǔ xiāng chéng，意思是指两件事物互相配合，互相补充，缺一不可。]，韭菜猪血汤是一款非常春天喝的汤，它具有排毒养肾的功效。
主料:猪肚450g、韭菜200g。
辅料:油10ml、盐适量、枸杞[枸杞为人们对商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属下物种的统称。]子4g、生姜6g。
猪血韭菜汤的做法：
1.食材。
2.韭菜洗净[洗净，汉语词语，指把衣物、器物清洗干净的意思。]切段，生姜切片、猪血切块，枸杞洗净待用。
3.锅内放入清水和姜片，大火烧开后加入[汉语词汇，读音jiā rù，意思是加上，搀进去。]猪血。
4.再次煮开后，捞起浮沫。
5.加入枸杞，继续煮约5分钟。
6.放入韭菜煮至断生即可。
7.关火后加入调味。