羊肉怎么做好吃

羊肉营养丰富，是动物中的人参，体虚吃羊肉都能收到一定的食疗效果。别看我们去饭店吃羊肉倒是美味，但是自己做羊肉怎么做好吃呢？因为羊肉总是有一股膻味，让很多人都有抵触心理。好了，今天小编就告诉大家羊肉怎么做好吃，以及巧除膻味的各种办法。

羊肉怎么做好吃：巧除羊膻

1、炖煮羊肉：在炖或炒羊肉时，放入适量的花椒，能去除羊肉的膻气味；在炖煮羊肉至七八成熟时，放入切好的水萝卜片，待羊肉煮熟后，羊膻气味会小了很多。

2、炒羊肉：炒羊肉前，放入适量料酒进去，能有效地去除羊肉的膻味。在羊肉七八成熟时放入少量味精。

3、生姜能有效去除羊肉的膻气味，在炒或煮羊肉前，将生姜和葱段一起放进锅里即可。

红烧羊肉怎么做好吃

食材

羊肉500克，白萝卜200克，郫县豆瓣酱50克，葱段15克，姜片15克，香菜段15克，香料包1个(内装草豆蔻2个、花椒2克、山奈2克、八角4克)，料酒10克，精盐1克，羊肉汤500克，熟菜油30克。

做法

1、豆瓣酱剁碎。白萝卜洗净，切成边长3、5厘米的菱形块。羊肉洗净，漂去血水，切成方块。

2、锅内加熟菜油烧热，放入拍松的葱段、姜片、豆瓣酱炒香，加入羊肉汤烧开，捞出豆瓣渣不用。

3、下入羊肉、料酒、包，改小火烧至五成熟时，放入白萝卜块、精盐，继续用小火烧透至熟烂，出锅装盘，放上香菜段即成。

Tips

1、特点肉烂味鲜，香辣可口。

2、秋冬季食用更是一款滋补强身的佳肴。

羊肉怎么做好吃：羊肉烧黄鱼

原料

羊肉400克，黄花鱼1条(重约300克)，大蒜50克，青椒25克，酱油15克，料酒15克，白糖15克，精盐2克，味精2克，肉汤400克，淀粉5克，油800克。

做法

1、羊肉切成条块。青椒切成条片。大蒜瓣去皮。黄花鱼治净，切成条。

2、锅内加油烧至七成热，下入黄花鱼条炸至略硬捞出。

3、锅内留油30克，放入白糖炒化呈枣红色，下入羊肉炒至上色，加酱油、料酒炒匀，加肉汤，用小火烧至羊肉五成熟时，下入大蒜瓣烧开。

4、下入黄花鱼条，加精盐、味精烧至羊肉熟烂。

5、下入青椒条片略炒，用淀粉勾薄芡，淋入明油装盘即成。

羊肉怎么做好吃：羊肉烧豆腐

食材

羊肉500克，冻豆腐200克，葱花15克，料酒15克，酱油8克，精盐4克，味精2克，鲜汤500克，油50克，淀粉5克，香油10克。

做法

1、冻豆腐化开后挤去水分，切成长条块。羊肉切成条块。

2、锅内加油烧至五成热时放入葱花，下入羊肉条块煸炒至变色，加入料酒、酱油、鲜汤，用小火烧至羊肉七成熟。

3、下入冻豆腐块，加精盐烧至羊肉熟烂、豆腐入透味，加味精，用淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅装盘即成。