平鱼[平鱼，是我们常说的银鲳鱼中的一种，属鱼产形目，鲳亚目鲳科鱼类。]怎么做才能好吃呢，其实是要看你喜欢怎么吃，吃什么口味的，平鱼也叫鲳鱼，是海鱼的一种，身体是扁平银色的，平鱼的刺很少，主要是一条大刺，所以吃起来很方便，深受大家的欢迎，做法[基本解释1.处理事情方法。]也是多种多样的，味道鲜美可口，是百姓餐桌上必不可少的美食。
平鱼营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]也很高，他拥有海洋鱼的营养价值的优势，蛋白质含量很高，并且含有多种微量元素以及不饱和脂肪酸，胆固醇高的朋友也比较适合吃，做鱼的时候讲究的是原汁**，味道新鲜，所以平鱼大多是清蒸的吃法，但是很多朋友喜欢吃的比较有味道，所以红烧，香煎等做法均适合做平鱼，而且味道也非常的美味，下面就简单的介绍几种平鱼的做法。
清蒸平鱼
2. 平鱼清洗干净，去内脏，去鱼鳃。在鱼背上切几刀直刀
。3. 清洗干净的鱼放入料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]、少许食盐，腌渍10分钟。(食盐一定要少)
4. 切些姜片[姜和葱、蒜一样，是我们常用的三大烹调调味品。]葱段。
5. 把切好的葱段姜片一部分码在盘子底部。
6. 放上平鱼，在鱼身上码上剩余的葱段姜片。
7. 蒸锅放入清水，烧沸，放入平鱼。
8. 大火蒸六七分钟即可[即可是一个汉语词语，读音jíkě，可以了的意思。]关火，关火后焖三四分钟。
9. 焖几分钟后，取出平鱼，拣去蒸熟葱姜段，放上新鲜的葱姜丝、红椒丝。加入蒸鱼豉油。
10. 炒锅放两勺食用油，大火烧至油开始冒烟后，快速把油浇在鱼身上即可。
红烧平鱼
1. 平鱼
3. 葱切段、姜切片、大蒜拍松备用
4. 五花肉[五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。]切片备用。
5. 平鱼去腮去内脏清洗干净，控干水分，在鱼身两面切上斜刀，直至鱼骨。
6. 放入锅中煎透盛出。
7. 炒锅放油，烧至六成热，放入八角稍炸
8. 放入葱姜蒜爆香
9. 放入五花肉煸炒吐油。
10. 放入清汤
11. 放入老抽调色。
12. 放入料酒去腥。
13. 加入白糖
14. 加入醋
15. 大火烧沸，放入煎好的平鱼。
16. 用小火煨靠15分钟左右，把汤汁收尽即可。
17. 做法简单，滋味浓郁，又不掩平鱼的鲜美。
香煎平鱼
1. 将鱼洗净，挖去内脏类。
2. 锅中热油，倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android 2.1运行系统。]鱼中火慢煎。
3. 煎至一面金黄翻另一面。
4. 两面金黄后倒入适量水慢火焖
。5. 倒入适量生抽即可。
平鱼怎么做好吃，只能看您的口味了，平鱼的做法还有很多种，在做鱼的时候需要很好的掌握火候，根据鱼的大小可以适当的调整做鱼的时间，但是在做的时候一定要放些料酒，一方面可以去腥，另一方面也能提升鱼的鲜味。