由于鱼肉[鱼肉（fish），是指鱼类的肉。]的营养价值颇为丰富，而且鱼肉吃起来味道比较鲜美，此外多吃鱼肉对于我们的身体是非常有好处的。因此很多家庭的餐桌上都会看到各种各样的鱼类菜式，而鱼的做法有很多，其中最常见的一种就是煎鱼[煎鱼的做法：将鱼洗净沥干后，在鱼身上划斜刀，抹上调料(A)，腌30分钟后，再把淀粉抹于鱼身上。]了。但是很多朋友往往都会遇过煎出来的鱼肉不仅味道不好，美观性也较差。那么到底煎鱼不粘锅[不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。]的方法是什么呢?
其实只要掌握了一定的方法和技巧，在家也能够轻轻松松地做出像类似餐厅一样美观性和味道极好的煎鱼，此外再也不用担心你的餐桌上会出现一整盘碎碎的煎鱼了。那么到底煎鱼不粘锅的方法是什么呢?
煎鱼不粘锅的方法
1、如是鲜鱼，可不除鳞，将鱼洗净后，晾去水分，下热油煎。如是腌鱼煎前应除鱼鳞，洗干净。
2、将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后微火慢煎。
3、把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚一下，放入热油中煎。
煎鱼怎么不粘锅
4、将锅烧热后多放些油，鱼晾去水分，先将鱼放在锅铲[锅铲[guō chǎn]...]上，再将锅铲放入油锅中，先使鱼在铲上预热，然后放入油中慢煎。
5、煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾遍油，热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可。
6、在热油锅中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，且色美味香。
7、如能在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅。
看完了关于煎鱼不粘锅的方法，其实只要掌握了上面的这七个要点，你就能够做出像模像样的煎鱼了。如果是新鲜的鱼，可以不需要清除鳞片，此外最好在锅烧热之后，才将油倒进去。另外可以再热油锅内加入一些白糖用以调味，这样味道会更好，大家不妨尝试一下吧!