猪肉[猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。]在许多国家都被视为是牛羊肉[牛羊肉是牛肉和羊肉的统称！分别为牛肢解品和羊肢解品。]等红肉的更健康替代品[对于两种物品，如果一种物品价格的上升引起另一种物品需求的增加，则这两种物品被称为替代品（Substitute Goods）。]。它很容易烹饪并纳入日常饮食。但和任何食物一样，你也有必要首先了解猪肉的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]。本文将以新鲜无骨烤猪排[猪排，是指炸过或煎过的大片瘦猪肉，是在西餐中出现的一道美食，和牛排一样深受大家的喜爱，比较好吃，闻上去很香。]肉为例，并且将85克定义为一份。
热量[热量指的是由于温差的存在而导致的能量转化过程中所转化的能量。]
每份猪排肉的热量是177卡路里[卡路里（简称卡，缩写为cal），由英文Calorie音译而来，其定义为将1克水在1大气压下提升1℃所需要的热量。]。这些热量一部分来自蛋白质，其它一些来自脂肪[脂类是油、脂肪、类脂的总称。]。
脂肪
尽管猪肉比其它肉食热量低，但仍然包含脂肪成分。每份猪肉的脂肪含量是7克，这相当于11%每日的建议脂肪摄入量。
胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]
猪肉制品的胆固醇含量很高，每份猪排肉的胆固醇数量是77毫克。这相当于日建议值的26%。
蛋白质
猪排肉食极好的蛋白质来源，每份包含26克，是建议摄入量的52%。