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一道人见人爱的美食 香辣鱼

2020-09-07 17:33:25 川菜

食材清单

草鱼 1000

少许

油 适量

花椒 20克

香油 少许

胡椒粉 适量

白糖 少许

淀粉 适量

料酒 适量

2根

1块

大蒜 6个

味精 适量

花生 20克

盐 少许

生抽 适量

芝麻 少许

辣椒油 适量

小米椒 3克

豆豉 适量

小技巧

1、鱼骨剁成的块状要小一点,煮制的时候要先放鱼骨煮一会,再放鱼肉才可以同时煮熟。
2、鱼肉和鱼骨放进锅内煮的时候切不可大幅度的搅拌。【做菜网】

香辣鱼的做法步骤

1将草鱼处理干净用刀片成鱼片,鱼骨切成小段放进容器中,加入料酒、半勺盐、一勺淀粉用手抓均匀腌制5分钟。

2将葱姜蒜切成碎末、小米椒切成段、豆豉和花椒切碎,花生去皮用刀背剁碎备用。

3锅内倒入适量的油烧热,放入姜蒜末,小米椒、花椒、豆豉煸炒出香味,然后倒出锅备用。

4另起锅倒入适量的清水烧开锅放入鱼肉和鱼骨煮2分钟,然后捞出来放入盘中备用。

5在鱼肉上淋撒上炒出来的调味料,撒上花生碎末,熟白芝麻和葱花就完成了,可以食用了。

营养密语

1、草鱼具有护胃平肝、滋补益气的作用;
2、促进液循环,特别适合心血管疾病患者食用。
3、美容护肤、抗衰老的作用也很显著。
4、特别适合食欲不佳,身体瘦小虚弱和病后调理人群食用。

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