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营养美味的肥肠血旺

2020-09-05 11:26:13 川菜

食材清单

熟肥肠 100克

适量

香芹 适量

适量

大蒜 适量

香菜 适量

蒜瓣 适量

适量

黄酒 适量

白胡椒粉 适量

辣椒 适量

干红花椒 适量

酱油 适量

盐 适量

菜油 适量

鸡精 适量

五香粉 适量

小技巧

淋的油一定要热喔。【做菜网】

肥肠血旺的做法步骤

1首先把所有的食材都清洗干净,把肥肠切成段,把藕的皮削掉,切成片状,把蒜苗、香芹也都切成一段一段的,放一边备用。

2准备一口炒锅,烧热了以后放入两汤匙的菜油继续加热,把藕片和香芹炒熟以后放入蒜苗,加点盐炒熟放入一个大碗里。

3把锅清洗干净以后烧干,加入菜油,分量为三汤匙,油温变热以后把花椒和干辣椒放进去,炒成如图所示的棕红色,且变得十分酥脆,捞出来晾凉。

4准备蒜末和生姜末,把香菜切细碎,晾凉的干辣椒和花椒切成辣椒碎,全部放入盘中。

5取一小部分钢材炒花椒和辣椒的时候用的油,放入豆瓣,炒出红油,放入姜末和蒜末继续炒,往锅里倒入五百毫升的清水烧开。

6放入肥肠,加点白胡椒粉和五香粉调调味,放入血旺,加点料酒、酱油、鸡精和盐,用中小火煮上五分钟左右。

7把所有煮好的食材和汤汁一起倒进刚才装着菜的大碗之中,在上面撒上刚才切碎的辣椒和一些蒜末,锅洗净后再放入三汤匙的菜油,烧得冒烟后淋入刚才的大碗上,撒点香菜,就完成啦。

营养密语

血旺中的蛋白质和微量元素都极高呢,很有营养喔。

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