食材清单
粉丝 300克
生姜 10克
五花肉 100克
小葱 10克
大蒜 20克
老抽 5克
生抽 10克
料酒 10克
蚝油 10克
盐 适量
小技巧
1、在浸泡粉丝的时候用冷水浸泡，不要选择用热水浸泡。
2、要按比例腌制五花肉，腌制过程大约为5分钟左右。
3、放入葱花可增加其配料和配色的丰富度。
1先将粉丝放入凉水中浸泡，水的高度要没过粉丝，其目的是为了让粉丝变的松软，但注意不要用热水浸泡，防止过软，浸泡大约30分钟左右即可。
2将五花肉洗净之后，先切片再切条最后切成丁状，再放入老抽、料酒之后搅拌均匀，使其上色腌制一会，时间大约为5到10分钟。
3在锅中倒入适量油预热，然后将已洗净切好的葱、姜、蒜放入锅中，再放入五花肉丁，将其炒变色后放入适量的开水，并放入蚝油、老抽搅拌均匀。
4再将刚才沥干的粉丝中间切断后放入锅中搅拌，盖上锅盖等待大约1分钟左右。掀盖后放入适量盐和小葱，等其水分完全被吸收后即可出锅，美味即可出锅。
营养密语
蚂蚁上树主要材料是粉丝，十分健康有营养，同时对患有胃病的人十分有好处，因为材质柔软，易消化。