做菜网 川菜内容页

蚂蚁上树 源自四川的美食

2020-08-13 17:04:31 川菜

食材清单

粉丝 300克

10克

五花肉 100克

10克

大蒜 20克

老抽 5克

生抽 10克

料酒 10克

蚝油 10克

盐 适量

小技巧

1、在浸泡粉丝的时候用冷水浸泡,不要选择用热水浸泡。
2、要按比例腌制五花肉,腌制过程大约为5分钟左右。
3、放入葱花可增加其配料和配色的丰富度。

蚂蚁上树的做法步骤

1先将粉丝放入凉水中浸泡,水的高度要没过粉丝,其目的是为了让粉丝变的松软,但注意不要用热水浸泡,防止过软,浸泡大约30分钟左右即可。

2将五花肉洗净之后,先切片再切条最后切成丁状,再放入老抽、料酒之后搅拌均匀,使其上色腌制一会,时间大约为5到10分钟。

3在锅中倒入适量油预热,然后将已洗净切好的葱、姜、蒜放入锅中,再放入五花肉丁,将其炒变色后放入适量的开水,并放入蚝油、老抽搅拌均匀。

4再将刚才沥干的粉丝中间切断后放入锅中搅拌,盖上锅盖等待大约1分钟左右。掀盖后放入适量盐和小葱,等其水分完全被吸收后即可出锅,美味即可出锅。

营养密语

蚂蚁上树主要材料是粉丝,十分健康有营养,同时对患有胃病的人十分有好处,因为材质柔软,易消化。

猜你喜欢