食材清单
草鱼 1000克
混合淀粉 100克
干辣椒 15克
麻椒 10克
灯笼椒 5个
鸡蛋 1个
黄豆芽 适量
料酒 适量
秘制老油 适量
混合调味料 70克
混合香料 10克
色拉油 适量
小技巧
1.根据个人的口味，可以做成微辣、中辣、特辣，只要控制好辣椒的量就行啦。
2.配上白米饭，特别好吃下饭哦。
1把鱼切成鱼片，用清水洗干净之后，加入适量的调味料，适量的料酒，一个鸡蛋，并将其搅拌均匀，然后把锅预热，倒入适量的油。
2倒入淀粉再次搅拌均匀，等到油温差不多升到100°左右，开始炸鱼，所有鱼片都炸完后放在盆里备用。
3把豆芽用水洗净，放入石锅中，把鱼放上，另外起锅放入老油、葱姜蒜，加入骨头汤，汤内加混合香料和调味料。煮开后把料的渣捞起来，倒入石锅内，依次加入干辣椒、麻椒、灯笼椒、芝麻和香菜，迅速倒入热的油，美味的重庆石锅鱼就完成啦。
变化365鱼，是一种营养丰富而且常见的海鲜。对鱼情有独钟的您有福啦，还有很多其他的做法哦，例如：《麻辣水煮鱼》、《糖醋鲤鱼》、《酸菜鱼》、《清蒸鲈鱼》等，味道都非常的鲜美。每天换一种做法，家人和小孩都喜欢，何乐而不为呢?还等什么，赶快去试试吧!