食材清单
蘑菇 50克
鸡腿 600克
土豆 2个
生抽 适量
盐 少许
老抽 适量
鸡精 适量
八角 1个
大蒜 2个
姜 1块
大葱 1只
料酒 适量
白糖 少许
食用油 适量
清水 适量
小技巧
1、挑选食材的时候，要选择皮肤为淡白色，鸡肉厚实有弹性和无异味的鸡腿，这就表示是新鲜的鸡腿。
2、鸡块比较容易熟，往锅内加水的时候刚刚好没过鸡块即可，不用加太多，否则就煮烂了。
3、喜欢吃辣味的朋友，可以加入些许的辣椒一起炒，味道也很不错。
1将鸡腿剁成均匀的段状，用水冲洗干净放置一旁控干水分，把蘑菇用水泡发摘洗干净，土豆削皮洗净切成块，大葱切成葱花，姜和大蒜切成薄片备用。
2锅内倒入油，烧到七成热的时候倒进姜葱蒜爆锅，闻到葱香后往锅内倒入备好的鸡块翻炒，看到鸡块表面发白后加入生抽、料酒、老抽和白糖继续翻炒。
3再往锅内倒入蘑菇，加入适量的清水，放入八角盖上锅盖大火煮开锅，之后转为小火慢煮25分钟。
4【做菜网】时间一到，把土豆块倒入锅内盖上锅盖继续煮20分钟左右，看到土豆发软了之后，加入盐和鸡精调味翻炒均匀关火，撒上葱花之后出锅食用。
营养密语
1、因为鸡腿和蘑菇比较容易消化和吸收，所含营养物质也比较多，所以经常食用可以强身健体，适合体质羸弱和手术后修复的人食用。
2、 这道菜品，经常食用具有舒筋活血、改善营养不良的功效，适合体质偏寒性的人群食用。