食材清单
肥肠 1根
面条 适量
小葱 少许
姜 适量
大蒜 少许
干辣椒 适量
豆瓣酱 适量
小技巧
1、如果喜欢重辣的朋友可以在准备盛面的碗底再放入几勺辣椒酱。不过量要根据自己的喜好添加哟。
2、肥肠我直接选择市场上已经洗过的，如果宝宝们不放心或者时间空闲的话，可以选择自己洗，方法可以在网上搜，我这里就不赘述了。
1【做菜网】将买回的肥肠用清水再清洗一遍，然后用刀切成小块放入盆中备用。
2将辣椒、姜、葱、花椒等用水洗净，然后将生姜切碎放入碗中备用，其余的调料只要清洗一遍就可以了。
3起锅，锅里放入适量的油，然后将上一步处理过的调料放入锅中爆香，再放入豆瓣酱、酱油、肥肠用铲子进行翻炒让肥肠上色。
4肥肠上色之后加入适量的水，然后盖上锅盖煮至锅中沸腾转小火继续煮，这样可以使非常更加的入味，更加软烂。
5碗里加入适量的辣椒面、花生碎、盐，然后将热油淋上去，制作成油辣子备用。
6最后用清水下面条，待面条熟之后捞出放入碗中，再盛出之前制作好的肥肠以及汤汁，再淋上一点油辣子，一碗重庆肥肠面就制作完成啦！
变化365肥肠的制作方法有很多种，而且小编认为每一种都是深得我心，今天小编就简单介绍一下有哪些菜是可以用肥肠来制作的吧。最常见的就是《卤肥肠》、《青椒肥肠》、《焦溜肥肠》、《麻辣肥肠》等等，感兴趣的朋友可以自行搜索菜谱哦。