食材清单
牛腩 250克
胡萝卜 1根
土豆 1个
大葱 1根
大蒜 2个
八角 1个
香叶 1个
桂皮 1块
盐 少许
酱油 少许
老抽 少许
料酒 少许
食用油 适量
清水 适量
小技巧
1、土豆和胡萝卜一定不能入锅太早，以免炖烂了影响口感。
2、步骤四中加入的水量一定要充足，要把牛腩没过才可以。
3、炖的时候入锅水量加多了，用炒锅调成大火收汁就可以了。
1将牛腩清洗干净切成2厘米厚的小块，胡萝卜、土豆洗净去皮切成1厘米宽的丁，将香叶、八角、桂皮，大蒜葱段装碗备用。
2锅内加入清水，倒入牛腩块大火烧开锅煮出来血沫，之后捞出牛腩用凉水冲洗一遍控干水分备用。
3锅内倒入食用油烧成七分热，放入葱蒜爆锅，再倒入沥干水分的牛腩快速翻炒。闻出香味之后加入备好的八角、香叶、桂皮，倒入适量的清水，加入酱油、老抽、料酒搅拌均匀。
4【做菜网】大火煮开锅之后将牛腩转移到瓦煲里，再次开大火煮沸腾之后，调成小火慢炖1小时。时间一到倒入土豆、胡萝卜盖上盖子再炖30分钟。
5等土豆和胡萝卜发软的时候加入盐调味搅拌均匀，出锅撒上葱花就可以开动了。
营养密语
胡萝卜、土豆、牛腩三者的荤素搭配，是营养价值直接翻倍，具有提高机体抗病毒能力的作用，保持机体健康的体魄。
还可以有效的修复机体的组织和及时补充机体失去的血液，对处于生长发育和手术后康复期的人群具有很好的滋补作用。