- 香菇炖鸡的做法步骤
-
1.半只鸡，剁成块洗净。
-
2.在锅里焯一道水然后滤掉水分。
-
3.锅内重新烧热油，放葱姜蒜爆香锅。
-
4.放一勺豆瓣酱一起煸炒。
-
5.焯过水的鸡肉下锅翻炒。
-
6.炒至鸡肉紧致，放入老抽。
-
7.放入开水。
-
8.切成瓣的香菇下锅翻均匀。
-
9.放入适量的盐后焖煮至开锅。
-
10.开锅后的香菇鸡，放入高压锅内，压7分钟。
-
11.时间到，盖子打开后，放入小葱花提鲜即可出锅喽！
- 小贴士
-
1 香菇比较容易进盐味，所以最好在有汤之后再放盐。
2 如果这个菜做给老人和孩子吃，建议用压力锅压一下会更加软烂。