食材清单
蛋白 40克
杏仁粉 55克
白巧克力 60克
淡奶油 50克
糖粉 65克
细砂糖 20克
小技巧
1.如果没有保鲜的蛋白，刚从冰箱拿出来的鸡蛋可以在温水中浸泡15分钟，再分离蛋清蛋白。 2.可以事先在烘焙纸上画好形状，便于保证美观度。 3.挤好马卡龙火候，一定要记得风干片刻，可以使得更加的绵软酥香。
法式马卡龙的做法步骤
1将杏仁粉和糖粉多次过筛，剔除的大颗粒后备用。在碗中加入蛋白和砂糖，打发至起泡，并且黏在搅拌器上，呈现浓稠状态即可。
2在打发好的蛋白液中加入先前处理好的两种面粉，减搅拌均匀呈现绸带状，再将去调制好的面糊装入裱花袋中备用。
3在铺好油纸的烤盘上，依次挤上适当大小的面糊，呈现饼状即可，在干燥处风干大约半小时，放入预热好温度为160的烤箱，烤上大约15分钟左右。
4将淡奶油煮至微微有小气泡冒出，加入白巧克力，边煮边搅拌至融化，部分加入红色色素，搅拌均匀后加入到裱花袋中，均匀的挤在马卡龙上即可享用。
变化365除了今天介绍的法式马卡龙，再为你们推荐几道不错的做法，比如《巧克力马卡龙》、《香草马卡龙》、《奶油马卡龙》、《水果马卡龙》都是很好吃的哦！