食材清单
面粉 500克
大葱 少许
酵母菌 5克
油 适量
盐 少许
水 适量
小技巧
1、在刀背上沾点水的话,切段的时候不会粘在刀背上,方便实用。 2、在烤盘上垫上一块屉布或者涂抹一层薄薄的油,可以防止葱香花卷粘在底部。【做菜网】
葱香花卷的做法步骤
1首先在容器里放入面粉、水分和酵母用筷子搅拌成雪花状,再用手揉成软硬适中的面团,放置温暖的地方进行发酵,体积差不多是原来的两倍多就可以了。
2在发酵的期间,把胡萝卜的表皮削掉,和大葱一同用清水洗净,把胡萝卜和大葱的葱白部分切成末留着备用。
3把发酵好的面团取出来,用擀面杖擀成面皮,厚度为2毫米左右,在表面抓伤一层薄薄的食用油,再均匀的撒点盐、葱末和胡萝卜末。
4将面皮的一端卷到另一端,在刀背上沾点水用刀切成小段,宽度为3厘米左右,在把两个小段叠加在一起。
5把筷子放在面团段中央,用力的压一下,结合抻住两端,拧几下,抻的两头向下翻,压在底部中间的位置,这样葱香花卷胚的就做好了,放置烤盘上再次发酵,体积变大两倍即可。
6在炒锅里倒入凉水,再摆上蒸盘和烤盘,转为大火盖上锅盖进行蒸制,大约25分钟即可关火,不要急着掀盖,再焖制片刻,大概5分钟后即可捞出来食用了。
变化365花卷的种类很多,颜色也多种多样,比如《南瓜花卷馒头》、《芝麻酱红糖花卷》、《抹茶花卷》等。