食材清单
面粉 300克
酵母 适量
食用油 适量
白糖 适量
小技巧
1、首先需要注意的就是和面的时候，和的不要太硬了，一定要将面发起来，如果发不起来的话做出来的花卷不松软，也不好吃。 2、如果面没有发好的情况也不要着急，可将面再多发一会，不要在不发的时候就开始做花卷。
脑髓卷的做法步骤1首先第一步需要做的就是和面，将面用温水和酵母和好以后，放在比较温暖的地方发酵三个小时，白糖和少量的面粉调成油面，醒好的面擀成薄片后，将油面撒在上面。
2在上面再撒上一层干面粉，撒均匀了。
3然后将面薄片从一头开始卷，卷成一个圆筒的形状。
4用小刀子将卷好的圆筒切成自己认为可以接受的小面剂子。
5用两个大拇指捏住小面剂子，再在面剂子的中间部位压一下。
6用筷子在小面剂子被拇指压过的地方按出一个死印，可以看到两边会有脑髓的样子出现了就是捏好了，将其放在蒸锅中蒸上20分钟，就蒸熟了。
7将蒸好的花卷脑髓卷从锅里拿出来，晾一会，不太烫了，就可以吃了。
变化365面粉的用途是多种多样的，除了做花卷以外还可以做其它的面食，比如《韭菜馅的饺子》《白菜馅的包子》和《面条》等等，都是大家日常生活中的主食美味。