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全麦培根餐包

2019-11-22 22:06:00 面包

上周做了这款全麦培根餐包,一共是18个的量,做了十个培根包给小李当早餐,剩下的八个做成小圆包自己做早餐。

全麦包里面加的麦麸皮不宜太多,如果太多会影响口感,500克面粉里最多加30克,而且加了麦皮的面团只揉到扩展阶段就可以了,也就是只要能稍拉出透明的薄膜就好。

全麦培根餐包

主料:高筋面粉470克,麦麸皮30克,细砂40克,盐10克,酵母粉8克,黄油40克,鸡蛋一个(50克),水250毫升

配料:培根、沙拉酱、黑胡椒碎适量。

全麦培根餐包

全麦培根餐包做法

1.将主料除黄油外的所有原料放入面包机中混合搅拌至成团,放入黄油继续搅拌,至面团光滑可拉出稍具透明状的薄膜即可;

2.基本发酵是两倍大;

全麦培根餐包的做法

3.取出面团,分割,滚圆,松驰约15-20分钟;

4.取一个面团,擀扁,翻面,用手卷成橄榄形,将橄榄形面团对折,将面团才2/3处切下,从中展开后放入烤盘,依次做完全部。

全麦培根餐包怎么做

5.盖上保鲜膜将整形好的面团最后发酵约30-40分钟,至原面团的两倍大,刷上蛋液,铺上培根片,挤上沙拉酱,并撒上适量黑胡椒碎。

6.烤箱预热,中层,180度,烤20分钟即可。

全麦培根餐包做法

晾凉后装入保鲜盒,吃时用微波炉加热十几二十秒就跟新的一样。

全麦培根餐包

关键词:培根餐包餐包食谱全麦

全麦面粉营养价值

全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B6,B3,钙、铁、锌等微量元素,是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。全麦面粉营养丰富,是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开,可以看到有粉碎的麸皮在里面,口感较一般面粉粗糙,麦香味更浓郁

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