自家做加料土司放料就是狠啊....
这是去年暑假刚开始磕土司那会儿做的了
那时候最喜欢中种。简单好操作
成品的品相一般也都好。容易长个儿
这款因为放了很多葡萄干的缘故不能多揉搓
所以整形方面也显得很随意。要求也低
这种整形出来的结果是组织比较疏松
但也比较均匀。并且不容易出现沉积。
所以特别适合新手练习~也有信心不是
烤出来以后没有侧立放凉。直接站着放。结果个子太高有点压弯腰了~
葡萄干土司
中种面团：干酵母1/2茶匙，水110G，高粉175G
主面团：高粉75G，糖20G，盐1/2茶匙，奶粉7G，水25G，蛋40G，黄油30G，葡萄干，干酵母1/2茶匙
葡萄干土司的做法
1.中种面团材料混合一发后加入主面团材料揉至出膜
2.分成两份（我做的是给出配方两倍的量）
3.加入葡萄干
4.轻轻揉入面团中。醒10分钟
5.将面团擀扁后卷起来
6.排入土司盒中二发
7.发酵至7-8分满（我还有一盒加了盖子）
8.送入预热好175℃的烤箱。上下火烤40分钟（加盖那盒面团应该少放些的。因为发得很高==结果那盒的面糊都挤出来了惨不忍睹）
关键词:葡萄干土司食谱土司
葡萄的作用
葡萄别名菩提子、蒲桃、蒲萄、山葫芦、草龙珠，为葡萄科植物葡萄的果实。全世界有葡萄品种8000余种，我国有1000多个品种。我国葡萄主要产区有新疆吐鲁番、和田，山东烟台，河北张家口、宣化、昌黎，辽宁沈阳、鞍山、辽阳、营口、大连及河南民