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原味肉松

2019-11-22 20:28:54 面包

原味肉松

原料:猪瘦肉500g、盐4克、14克、红9克、麻油9克、色拉油16克、生抽9克、老抽9克

(图)原味肉松

原味肉松的做法

1、将猪肉冲洗干净,切成大块,放入锅内,加入适量水,加入茴香,大火烧开后,加入适量料酒,继续煮,直到用筷子一戳就碎的状态。

原味肉松步骤1

2、将肉洗干净,适当晾干。

3、将煮好的肉撕去表面的一些薄膜,并且撕成条状。

原味肉松步骤2

4、将撕成条状的瘦肉装入保鲜袋中,用擀面杖反复敲打。(可以正反面敲打)

原味肉松步骤3

5、将敲打完后的肉放入面包桶内,将称量好的调料放入面包桶内,开启肉松功能,一共走2遍。(如果猪肉比较干的话,要注意第二遍随时观察,不要烤糊了)

原味肉松步骤4

特别提示

1、擀面杖敲打时要到位,反复多次,可正反敲打,会让肉松更加蓬松。

2、肉块不要切得过小,太小会使肉松太碎。(不过你喜欢的话也无所谓)

3、如果搅拌过程中有发现粘内壁现象,可用筷子帮忙。

4、如果喜欢,还可以添加芝麻,让肉松更加香。

5、香料不一定要加,我有几次煮肉时啥都没有加,连酒都没有加,成品也不错。

关键词:肉松肉松食谱

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