做菜网 面包内容页

葱香肠仔包

2019-11-22 19:48:08 面包

用新烤箱做了一款香肠仔包,因为我们客家人喜欢吃有点咸味的食物,所以我在表面撒了些用油和盐拌过的香末,这样成品咸甜适中,大受家人喜爱。

香肠仔包

面团所用食材:高筋面粉270克、低筋面粉30克、水120克、细砂35克、黄油30克、奶粉25克、蛋液30克、盐3克、耐高酵母3克。

表面所用食材:火腿肠7条、刷用蛋液、沙拉酱、香葱、盐、玉米油,各适量。

葱香肠仔包

葱香肠仔包的做法

1.面包桶内依次加入水,蛋液,白糖,盐(盐在糖的对角放),奶粉面粉,酵母。启动和面程序和10分钟后暂停,加入黄油接着再和20分钟。

2.这时面团已经可以拉出一层薄膜了。

葱香肠仔包做法步骤1-2

3.面团放面包机内室温发酵就行了(广东的天气已经比较热了)。

4.面团发至2.5倍大,手粘面粉戳下去不反弹即一发完成。

葱香肠仔包做法步骤3-4

5.把面团取出,轻压排气后分成7等份,每份约78克,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

6.取一份面团用擀面杖再次排气,擀成牛舌状。

葱香肠仔包做法步骤5-6

7.从一边卷起。

8.卷成长条,把长条搓长。

葱香肠仔包做法步骤7-8

9.把长条两端捏紧,形成长的O型,摆在铺了油纸的烤盘上,依次做好全部。

10.把烤盘放入烤箱,面包胚上盖上保鲜膜,下面烤网上放碗热水,接着室温进行二次发酵。

葱香肠仔包做法步骤9-10

上一页 1 2 下一页

猜你喜欢