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手工面包

2019-11-22 19:22:43 面包

手工面包

材料配方:高筋面粉200克,盐4克,鲜酵母6克,冰水130克,蔓越莓150克。

总重400克,每个200克,可做2个

手工面包

手工面包的做法

1.将冰水和面粉做成粉墙。

2.用手轻轻将中间的粉和水慢慢拌匀。

3.将面粉和水和成团,搓揉。

手工面包步骤1-3

4.揉至面团有少量面筋。

5.加入鲜酵母。

6.揉至面团光滑有适量面筋。

手工面包步骤4-6

7.放入盆中,放入冰箱冷藏20分钟。

8.冷藏后面团会产生光滑的面筋。

9.加入蔓越莓,拌均匀。

手工面包步骤7-9

10.室温发酵40分钟。

11.发酵至原体积一倍大。

12.分割成100克一个,搓至长条形状。

手工面包步骤10-12

13.将面团搓至20厘米长条形。

14.两个一起接成心形。

15.在烤盘室温发酵60分钟

手工面包步骤13-15

16.表面撒上低筋面粉

17.以家庭烤箱上火270℃,下火250℃

18.喷适量水分烘烤20分钟,烘烤至金黄色。

手工面包步骤

关键词:面包菜谱

剥皮鱼的营养价值

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