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土豆热狗面包

2019-11-22 19:21:50 面包

现在做面包多了一种心情,不是为了饱肚,而是割舍不下面包出炉后,家里飘着的甜香,没有一般面包店那种甜腻的感觉,淡淡的甜,让人很安心。

越来越喜欢在面包里加入各种蔬菜泥,像是南瓜紫薯地瓜萝卜芋头,这样既能让家人多摄取点蔬菜的纤维和营养,又很能改善面包的风味。很合我的心思。

这次的面包,入口香甜松软,余味奶香十足,是我喜欢的味道,土豆泥的加入给面包带来很好的保湿度,放了两天口感也依然很好。做成热狗在家里很受欢迎。

土豆热狗面包

中种原料:金像高筋面粉350g,水150g,土豆泥100g,酵母5g

以上混合3-4小时(根据温度而定,如果室温过低,请适当延长时间,状态为轻轻敲击面团会缓缓下降)。

主面团:金像高筋面粉150g,太古细砂100g,全蛋液100g,土豆泥100g,奶粉30g,水0-20g(根据面团情况添加),酵母2g,统一天然海盐5g,总统黄油50g

烤箱:凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L

面包机:柏翠PE8002

土豆热狗面包

土豆热狗面包的做法

1.中种加入主面团原料,启动揉面团功能,揉面15分钟后加入黄油,继续揉面15分钟,至扩展阶段(大片膜,破洞边缘有齿,蛋液较多,开始的时候会比较黏,慢慢就会变的光滑,建议随意增加面粉用量)。

2.放置温暖处发酵。

3.将发酵好的面团排气,分成12个,分别滚圆松弛15分钟。

5.将面团整成橄榄状,放温暖处发酵至两倍大。

6.预热烤箱180℃10分钟。

土豆热狗面包步骤

7.刷上蛋液(我是一个蛋加一大勺水,然后过筛后使用)。

8.放入烤箱中层180℃烤制18分钟。

土豆热狗面包步的做法

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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用

豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻

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剥皮鱼的营养价值

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