潘妮托尼面包

潘妮托尼面包

种面材料：卡士高筋面粉250克，酵母3克，牛奶150克。一起搅拌均匀发酵60分钟左右。

主面团材料：卡士高筋面粉250克，砂糖70克，盐8克，酵母5克，橙皮50克，蛋黄100克，鸡蛋50克，酸奶50克，黄油250克，葡萄干300克。

潘妮托尼面包的做法

1、将所有材料除黄油，一起搅拌至光滑。

2、加入黄油搅拌至面团拉开薄膜，加入葡萄干搅拌均匀。

3、室温28℃发酵80分钟。

4、将面团分割成350克一个滚圆。

5、放入圆形纸托。

6、以温度28℃，湿度75%发酵50分钟，发酵模具的8分满。

7、表面挤上杏仁奶油，撒上糖粉。

8、以烤箱上火200℃，下火220℃。

9、烘烤25分钟。