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海蒂白面包

2019-11-22 19:10:17 面包

这白面包口感非常松软,松软到连没牙的老奶奶都可以吃的程度,造型又很像丰满的PP,很可爱。因为无油少也没有蛋,所以比起重油重的甜面包来说口感肯定是寡淡的,但也正因为如此,更适合做给老人吃,我个人还是非常喜欢这个口感的,特别是刚出炉时,表皮稍有一点点脆,在小PP上咬一口,就像咬了一口棉花。

海蒂白面——适合老人的松软面包

材料:高粉250克,干酵母4克,牛奶195克,糖35克,盐3克

海蒂白面包的做法

海蒂白面包的做法

1、所有材料混合,揉至扩展阶段,能拉出较厚的膜。

2、继续揉至完全阶段,能拉出不易破的较薄的膜。

3、基础发酵至2倍大。

海蒂白面包步骤1-3

4、分割成8等分,滚圆松弛10分钟。

5、在面团上撒高粉。

6、用筷子从面团的中间用力按压出一道凹痕,不要压断面团。

海蒂白面包步骤4-6

7、排放在烤盘上。

8、二次发酵至2倍大。

9、表面筛上高粉,烤箱预热180度,中下层烤约8-10分钟,全程观察,尽量不要烤出颜色,出炉放凉装袋保存。 

海蒂白面包步骤7-9

海蒂白面包

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