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桃形栗子包

2019-11-22 18:39:34 面包

最适合在冬天里享受的下午茶点——栗子

初冬,繁花落尽,寒梅未开。

一夜北风,吹落了一地枯叶,只余光秃秃的树干倔强的挺立着。它在等候明年的春暖花开。

窝在房间里躲避冬日的严寒,恍惚间沉入梦中,仿佛又看到了春天满树花开,似乎听到了花开的声音。心底,也在期待春天的温暖吧。

轻挽双袖,用怀念春天的心来制作份温暖的点心。桃形栗子包,她带着我对春日满树桃花的期待,夏日一树青的向往,以及秋日那满树蜜桃的思念。

一个个精致的桃子在手中成型。温暖的黄色外表,在冬日里,直达心底。

桃形栗子包

桃形栗子包

饼皮材料:

A鸡蛋:1个

蛋黄:1个

:50g

B南桥酥油:30g

炼乳:60g

C小苏打:1.2g

泡打粉:1.4g

水:3g

D高筋粉:30g

低筋粉:170g

馅料:E栗子馅:540g

桃形栗子包的做法

桃形栗子包的做法

1、将A放于容器中,隔水加热,一边搅拌一边加热至60~65℃。

 桃形栗子包的做法

2、离火,在1中加入B,搅拌至溶解,放凉待用。

 桃形栗子包的做法

3、将C搅拌溶化,待用。

 桃形栗子包的做法

4、将3倒入2中,混合拌匀。

 桃形栗子包的做法

5、加入过筛好的D,搅拌均匀。

 桃形栗子包的做法

6、用保鲜膜将5包好,放入冰箱冷藏1.5个小时。

 桃形栗子包的做法

7、将6取出,加入少量低筋粉拌匀,再分割成15g每个。

 桃形栗子包的做法

8、将栗子馅分割成25g每个,待用。

 桃形栗子包的做法

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