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蜜豆卷

2019-11-22 18:39:33 面包

新年快乐啊——蜜豆卷

面包起源于上周末去的星巴克,排队等饮料的时候,照旧是好好学习的时间。跟小咪约定,元旦假期要弄个松饼或是麦芬的下午茶,然后就看到了蔓越莓卷。当时倒没多中意,回家想做面包时却一下子窜了出来。正好家里有新拆封的蜜豆,就来个蜜豆卷吧~~

蜜豆卷

材料:面包粉200克,低筋面粉50克,即发干酵母3克,细砂50克,盐3克,蛋38克,牛奶127克,黄油30克。

馅料:蜜豆约200克。

蜜豆卷的做法

蜜豆卷的做法

1、将除黄油以外的面团原料放入面包机,启动和面程序一次,约30分钟,加入黄油再启动一次和面程序。

2、放温暖处进行基础发酵。

3、基础发酵结束,将面团取出排气后,滚圆,松弛15分钟。

4、将松弛后的面团擀成长方形,翻面后压薄底边。

5、将蜜豆放在面团上,自上而下卷成卷,将面团分割成8个小卷。

6、将面团放在涂过油的模具中,将面团略压扁,剩余的面团放在纸模中。放在温暖湿润处进行最后发酵。

7、最后发酵结束,表面刷蛋液。

8、入预热180℃的烤箱,中层,上下火,20分钟。

蜜豆卷

特别提示

1、我现在一直用面包机帮忙和面,然后手工整形,小小的工业革命啦,我的机器是ACAMB-600,不是新颖的型号,所以怎么跟自己的机器磨合,大家自己看吧;

2、冬天各地气温差异很大,所用面粉的品牌吸水性也不同,我没什么研究,总体觉得水慢慢放,不至于一下子完蛋。

有的时候,觉得跟某一两位烘友很心有灵犀。这次,才想好做蜜豆卷,跑去自由那里一看,她更新了焦蜜豆卷,索性都不动脑筋,直接把配方拿来就好。

还剩两个卷卷,正好成为我跟小咪等下的下午茶。阳光不错,心情不错,下午茶也不错。

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蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养

关键词:面粉牛奶

常喝酸牛奶有什么好处

酸牛奶由严格消毒的鲜牛奶,接种乳酸杆菌并添加糖,经发酵、凝固、冷冻等工序制成,对人体健康有以下一些好处:1、在适宜的温度下,乳酸杆菌在鲜牛奶中大量生长繁殖,将奶中乳糖分解成乳酸。乳酸可使肠道内中性或碱

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