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港式吐司的家常做法

2019-11-22 17:59:11 面包

面包圈广为流传的金大旺的港式吐司,既松软又美味。应该很多人都试过,确实非常的不错,喜欢吃吐司的一定不要错过的配方。

我试过几次,感觉真的非常不错,也非常喜欢,所以推荐给大家。烤的时候没有加盖,表面刷了一点鸡蛋液,整齐的山峰,均匀的上色,非常漂亮,这次也非常的满意。

松软又美味的吐司-----港式吐司

原料:高筋面粉250g,水135g,酵母3g、奶粉8g,50g,盐2g,鸡蛋30g,黄油25g。

港式吐司的家常做法

港式吐司的做法

1、原料备用。

2、将原料(除黄油外)倒入面包机。

港式吐司步骤1-2

港式吐司步骤3-4

3、选择和面团程序,开始和面。

4、揉至面筋扩展,表面光滑,加入软化的黄油。

5、揉至完全,至可拉出细腻的薄膜。基本发酵至两倍以上。

港式吐司步骤5-6

港式吐司步骤7-8

6、分成三等份,滚圆后松弛15分钟。

7、松弛后的面团擀成长舌形,然后卷起,等距离排入吐司内桶中。

8、最后发酵至8-9分满,均匀的刷上一层蛋液。

9、烤箱预热180℃,下层,上下火,放入吐司盒。

港式吐司步骤9-10

港式吐司步骤11-12

10、吐司在烤箱内膨胀。

11、35分钟左右,出炉后立即脱模。(我用的是ACA/北美电器ATO-HB30HT家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)

12、在烤网上晾凉即可。(为防止上色过重,可以中途盖上锡纸。)

港式吐司的做法

关键词:吐司

吐司营养知识

吐司面包是英文toast的音译,粤语广东话叫(多士),面包切成片,经过烤的之后,才能被叫做吐司,吐司应该是面包再加工后的产物。国内说的土司面包在美国就叫 bread, 所谓的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜

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