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香肠芝士早餐包

2019-11-22 17:58:31 面包

咸味的调理面包是我家最受欢迎的面包品种,尤其是这种加了整条香肠肉肉的面包~~

吼吼~~早餐时候来两个,是不是非常棒?!

这个小面包坯的整形是我随便想、随手弄的,也许…可能并不是最好的办法哈~~我只是想让成品最后香肠能卧进面包中间,看来目的总算还是达到了。发酵和烘烤过程中我曾超级担心香肠被发起的面团“推”掉呢……

香肠芝士早餐包——吃着过瘾看着舒心

材料:高筋面粉200g、低筋面粉50g、发酵粉3g、15g、盐4g、鸡蛋1个、牛奶125ml、黄油15g、香肠、马苏里拉奶酪丝、黑胡椒碎、欧芹碎、沙拉酱

香肠芝士早餐包的做法

香肠芝士早餐包的做法

1.将除黄油外的面团材料放入搅拌缸中

2.搅拌和面至面筋形成

3.加入黄油继续和面

4.和面至可以拉出均匀且有韧性的薄膜即可

5.将面团在28°左右的环境中进行发酵至2.5倍大

6.准备配料,将少许洋葱切成细碎的丝状

香肠芝士早餐包步骤1-6

7.将发酵面团排气、分割成每个50g的小面团揉圆,醒10分钟

8.将小面团擀成椭圆后向上下向中间折起,再对折压实,接缝捏牢

9.搓成长条状后两头对接捏牢,整成环形

10.全部整好形后放入模具中

11.在表面刷少许蛋液,撒上适量洋丝和乳酪,将香肠按在中间

12.在35°的环境中进行最后发酵约40分钟,表面挤上沙拉酱,撒黑胡椒碎及欧芹碎

香肠芝士早餐包步骤7-12

13.放入已经提前预热的烤箱中,180℃烤18分钟左右

14.出炉后马上脱模,晾至手温后装袋保存即可

香肠芝士早餐包步骤13-14

香肠芝士早餐包

小贴士:

我的小面团每个分为50g,是按照这个模具的量来设定的,大家可以按自家模具酌情增减

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