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豆沙花环面包

2019-11-22 17:37:37 面包

新学到一个整形面包的做法,觉得还不错,家里刚好做了红豆沙也需要消耗掉,并且又快到圣诞了,做个花环应应节,看上去还挺好看的,喜欢的亲们,一起来做做吧。

豆沙花环面包

用料:高筋面粉180克,全麦面粉100克,淡奶油100克,水55克,酵母4克,30克,盐3克,自制红豆沙适量。

(图)豆沙花环面包

豆沙花环面包的做法

1.除红豆沙,所有食材混合揉至完全扩展状态,即可拉出一张薄而韧的薄膜。

2.搓圆,置于温暖的地方进行第一次基础发酵。

3.当面团涨发至原来的2倍大小时,取出揉搓排气。

4.分成大小均等的小剂子,松驰15分钟。

豆沙花环面包步骤1-6

5.取一个小剂子,擀成长方形,并抹上一层红豆沙。

6.由一头开始卷起,并稍微搓长一点。

7.从中间切开。

8.两根相互交织在一起。

豆沙花环面包步骤7-12

9.扭成一股。

10.两端收口。

11.置于烤盘中,进行二次发酵。

12.当涨发至原来的2倍大小时,刷上一层蛋液,入烤箱,175度,中层,上下火,25-30分钟左右即可,烤至一半可用锡纸盖住面包表面,防止上色过深。

豆沙花环面包的做法

美食小贴士

1.面团加入淡奶油后,可省略黄油的使用。

2.没用全麦粉,可全部使用高筋面粉,加水量请根据自家面粉的吸水量做出调整。

关键词:豆沙面包菜谱豆沙食谱

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