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法式软面包

2019-11-22 17:35:39 面包

有空的时候我会中式西式一起玩儿,她们中很多步骤和状态都是相似相通的。给人的感觉却有些不同,中式让人温暖,中式让人惊喜。各有各的好,不在于成品是否完美,只要你愿意去学愿意付出真心,味道一定非常赞!

法式软面包:还有豆沙包

食材:高粉200克、6克、盐3克、酵母4克、水120克

法式软面包

法式软面包的做法

1、将高粉、盐和拌匀,加入温水把面揉成一团盖上盖子静置10分钟。

法式软面包步骤1-2

2、将面团置于案板加入天然有几酵母揉匀至光滑团圆进行一发。

3、面团膨胀至2.5倍大小后,将面团按瘪,排出空气,对折揉圆后松弛15分钟。

法式软面包步骤3-4

4、将面团擀成长形,翻转朝下,往外对折2/3,再从对面往里折2/3,在对折一次,让面图伸展开来,滚动面团调节它的形状,进行二发至2倍大小。

5、发好后的面团撒上分量外的面粉,用小刀划两道口子,入预热好的烤箱,200℃,20-25分钟左右。 

法式软面包步骤5-6

吐司营养知识

吐司面包是英文toast的音译,粤语广东话叫(多士),面包切成片,经过烤的之后,才能被叫做吐司,吐司应该是面包再加工后的产物。国内说的土司面包在美国就叫 bread, 所谓的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜

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