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蔓越莓中种小面包

2019-11-22 17:35:10 面包

买了一大包蔓越莓干,老是想着怎么赶紧用掉,看到小智的一款蔓越莓面包,觉得挺不错的,为了更柔软,就自己改成中种法,把材料也改动了一下,加入自己喜欢的淡奶油,做出来柔软得简直是一塌糊涂,很是好吃,而且看上去还非常漂亮。玩烘焙久了,觉得做面包真是挺有意思的,可以随意加入自己喜欢的材料,看面团在手中变幻出不同的形状。虽然到最后我还是对吃下肚更感兴趣。辛辛苦苦做几个小时,就是为了面包烤好下肚那一刻,很用心做面包,也是为了即将吃的面包更美味,真是个不折不扣的吃货啊。

柔软香甜的【蔓越莓中种小面包

种面团材料:高粉265、低粉115克、蜂蜜55克、酵母3.2克、蛋液50克、淡奶油130克、牛奶65克、细砂35克

主面团:酵母0.8克、盐4克、蔓越莓50克(切碎)、蛋液22克

蔓越莓中种小面包

蔓越莓中种小面包的做法

1、将种面团的材料混合均匀,用手揉至光滑放入冰箱冷藏15个小时左右;

2、把发酵好的面团拿出来,撕碎加入主面团材料;

蔓越莓中种小面包步骤1-3

3、用面包机揉至起扩展阶段后进行发酵;

4、发酵好的面团用手揉排气,分成12等分松驰15分钟;

蔓越莓中种小面包步骤4-6

5、把每个面团擀去气泡,再擀薄卷起,从中间对半切开;

6、平切面向下摆入烤盘再进行二次发酵;

蔓越莓中种小面包步骤7-8

7、发酵好的面团表面刷上蛋液;

8、预热烤箱180度上下管烤25分钟左右(稍微上色就取出封上锡纸再继续烤)。

蔓越莓中种小面包的做法

关键词:面包菜谱蔓越莓食谱蔓越莓

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