喜欢全麦面包
是因为它有着醇厚的麦香,而且越嚼越香甜
因为害怕高热量
所以我的烘焙中一直都是崇尚低油低糖
普通的面包我经常不加油,但是全麦的需要加一点点
不然不仅口感太粗糙,而且也很难揉出筋膜
因为添加了这两种果干
不仅吃起来更加香甜,而且增加了多种营养素的摄入
营养美味的果干全麦面包
主料:全麦面包粉500克、牛奶250克
配料:鸡蛋两个、白糖60克、黄油20克、蔓越莓干15克、葡萄干15克、盐3克、酵母5克
果干全麦面包的做法
1、将牛奶、鸡蛋、白糖、盐、全麦面包粉、酵母按照顺序放入面包机桶里揉半小时后,加入黄油,然后用手揉加摔打出筋膜,因为我一次性做得比较多,面包机揉不容易出膜,最后需要手揉加摔打出膜。
2、发酵至原来的2.5倍大小。
3、葡萄干和蔓越莓干切碎。
4、加入果干揉匀。
5、分成八个剂子,分别擀成长舌状。
6、卷起后再仔细封好口轻轻搓成长条。
7、发酵至原来的2倍大后,表面喷洒少许水,筛上面粉,然后用刀割几刀。
8、放入预热好的烤箱中层,上下火,180度,20分钟左右。
出炉了
小贴士:
1、卷起后封口处一定要粘牢固,不然烤的时候容易变形;
2、烤的时间根据各家烤箱的性能来决定。
关键词:面包菜谱全麦
全麦面粉营养价值
全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B6,B3,钙、铁、锌等微量元素,是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。全麦面粉营养丰富,是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开,可以看到有粉碎的麸皮在里面,口感较一般面粉粗糙,麦香味更浓郁