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果干全麦面包

2019-11-22 17:24:47 面包

喜欢全麦面包

是因为它有着醇厚的麦香,而且越嚼越香甜

因为害怕高热量

所以我的烘焙中一直都是崇尚低油低

这个全麦面包加了一点点黄油也加得不多

普通的面包我经常不加油,但是全麦的需要加一点点

不然不仅口感太粗糙,而且也很难揉出筋膜

糖的用量减少了就用葡萄干和蔓越莓干来弥补

因为添加了这两种果干

不仅吃起来更加香甜,而且增加了多种营养素的摄入

营养美味的果干全麦面包

主料:全麦面包粉500克、牛奶250克

配料:鸡蛋两个、白糖60克、黄油20克、蔓越莓干15克、葡萄干15克、盐3克、酵母5克

果干全麦面包的做法

果干全麦面包的做法

1、将牛奶鸡蛋白糖、盐、全麦面包粉、酵母按照顺序放入面包机桶里揉半小时后,加入黄油,然后用手揉加摔打出筋膜,因为我一次性做得比较多,面包机揉不容易出膜,最后需要手揉加摔打出膜。

2、发酵至原来的2.5倍大小。

果干全麦面包步骤1-2

3、葡萄干和蔓越莓干切碎。

4、加入果干揉匀。

果干全麦面包步骤3-4

5、分成八个剂子,分别擀成长舌状。

6、卷起后再仔细封好口轻轻搓成长条。

果干全麦面包步骤5-6

7、发酵至原来的2倍大后,表面喷洒少许水,筛上面粉,然后用刀割几刀。

8、放入预热好的烤箱中层,上下火,180度,20分钟左右。

果干全麦面包步骤7-8

果干全麦面包

出炉了

小贴士:

1、卷起后封口处一定要粘牢固,不然烤的时候容易变形;

2、烤的时间根据各家烤箱的性能来决定。

关键词:面包菜谱全麦

全麦面粉营养价值

全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B6,B3,钙、铁、锌等微量元素,是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。全麦面粉营养丰富,是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开,可以看到有粉碎的麸皮在里面,口感较一般面粉粗糙,麦香味更浓郁

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