红豆沙面包

最柔软香甜----红豆沙面包

中种材料

高筋面粉300g

牛奶220g

酵母5g。

主面团材料

鸡蛋1个

高筋面粉80g

盐3g

细砂糖50g

黄油50g。

红豆沙面包的做法

1：将中种材料混合一起，揉成稍微有点光滑的面团，用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏24个小时

2：此时面团发酵到2倍大，取出待用

3：用另外一个干净的盆放入鸡蛋，盐，细砂糖和高筋面粉混合

4：将中种撕成小团放入主面团中，揉出膜

5：然后加入50g的黄油继续揉出薄薄的手套膜

6：发酵至2倍大，取出排气，然后将面团分成10个小面剂搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

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