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猴子面包

2019-11-22 17:13:28 面包

这款面包一定要趁热吃,

冷了的话微波炉热热也行

香香的核,甜糯的葡萄干,外脆内软蘸满汁料的面包小球

让人忍不住滴一块一块停不了口

要配咖啡和茶一起吃那就更有味了

可爱滴手撕面包----猴子面包

原料:

海绵酵头:面包粉94克,低筋面粉62克,水186克,蜂蜜21克,即发干酵母(低)1克

主面团:面包粉86克,低筋面粉58克,即发干酵母(低)1克,黄油58克,盐5克

馅料:葡萄干70克,黑朗姆酒1/8杯,开水1/4杯,核桃仁85克

蘸料:黄油113克,金黄幼砂糖107克,肉桂粉4克

以上是原方。海绵酵头原料里的水我减了10克,因为现在湿度大。黑朗姆酒我没有,用的白朗姆酒。金黄幼砂糖我用红糖替代的

猴子面包的做法

猴子面包的做法

1、将海绵酵头里的酵母放在水中溶化,加入蜂蜜晃匀。

2、加入酵头部分的面粉,启动面包机“和面”程序充分搅匀。

猴子面包的做法步骤1-2

3、搅匀就行,不需要完成一个程序的时间

4、将主面团中除黄油、盐之外的原料放在一起混匀。

猴子面包的做法步骤3-4

5、倒在海绵酵头的上面。

6、接下来就是静待发酵。可以在面包机内筒上盖保鲜膜

猴子面包的做法步骤5-6

7、在海绵酵头发酵的时候就可以准备馅料了,将葡萄干放在郎姆酒和开水中泡1小时以上,使用以前将葡萄干沥干,但浸泡液要留好;核烤熟后切成小粒。

猴子面包的做法步骤7-8

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