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豆沙餐包

2019-11-22 17:12:10 面包

我很少会去给面包做造型,最多用面包机做个吐司而已。其实我对很多面包的造型都垂涎不已,就是觉得做面包的时间太久了。

而我又没有一个和面的利器。很多人喜欢用手揉面,我并没有异议,就是咱觉得自己弱不禁风的,还是厨师机代劳了吧。今儿要说的就是我用卡士厨师机揉面做面包的过程。

豆沙餐包

材料:高筋面粉200克、奶粉10克、牛奶95克、鸡蛋25克、盐1/8小勺、细砂30克、酵母3克、黄油20克、红豆沙150克、表面用蛋液适量

豆沙餐包的做法

豆沙餐包的做法

1、按照牛奶鸡蛋、高粉、奶粉、盐、细砂的顺序把这几样材料放进厨师机的搅拌桶中,然后用手在最上面的面粉中间挖一个小洞,把干酵母放进去,这样做是为了让酵母晚一点跟水分接触,发挥的慢一点;

2、厨师机一般有三个头,我们选择用来揉面的头,就是一个大钩子的形状,然后开始中速搅拌;

豆沙餐包的做法步骤1

豆沙餐包的做法步骤2

3、十几分钟以后加入软化的黄油,继续搅拌,直到拿起一团面团,可以拉出薄膜的状态;

4、然后把搅拌桶盖着保鲜膜,室温发酵到2.5倍大;

5、用手指沾一点干面粉,插入发酵的面团中心,不会缩就说明发酵好了;

豆沙餐包的做法步骤3

豆沙餐包的做法步骤4

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