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奶酥吐司

2019-11-22 16:52:33 面包

这个是奶酥吐司面包机揉面,手工控制整形发酵,中间加入了奶酥馅

组织相当满意啊,非常细腻,而且奶酥是我的菜,这个吐司非常好吃

切开也看得出相当柔软吧~~

奶酥吐司

原料:高粉300克、奶粉20克、水160克、蛋液40克、48克、盐4克、酵母4克、黄油30克

奶酥馅料:黄油30克、粉25克、鸡蛋10克、奶粉30克

奶酥吐司

奶酥吐司的做法

1、除黄油以外所有原料混合,具体混合的先后顺序可以参考本篇博文最后一篇的提子干吐司

2、开启程序8(和面15分钟),第一次和面结束后继续用程序8和面,继续揉5分钟,也就是一共20分钟

3、加入切碎的黄油,继续揉面20-25分钟左右

奶酥吐司步骤1-3

4、检测面团,能拉出大片透明薄膜,破洞边缘比较光滑即可

5、此时把面团整的圆一些,开启程序14(米酒功能)进行发酵,关盖子

6、发酵70分钟左右,取出

奶酥吐司步骤4-6

7、发酵的过程中可以制作奶酥馅

8、黄油软化后所有奶酥原料混合搅匀即可

7-8

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