汤种材料：高筋粉15g，水80g
主面团材料：高粉200g，红糖40g，盐2g，水20g，酵母3g，黄油15g，生姜汁一勺、鲜奶50g。
酥皮材料：红糖50g、黄油50g、全蛋15g、低筋面粉50g、核桃仁适量。
黑糖姜汁面包的做法
1、原料备用。
2、将汤种原料混合均匀。
3、用小火边煮边搅拌成团状，取出放晾，盖保鲜膜冷藏60分钟后备用。
4、将主面团原料（除黄油外）和汤种面团混合。
5、揉成均匀的面团后，加入室温软化的黄油。
6、继续揉至完全，至可拉出细腻的薄膜，收圆。
7、基本发酵至两倍以上大小。
8、分成9等份，滚圆放在铺了油纸的烤盘内。
9、将烤盘放入烤箱内，选择“发酵”功能。
10、红糖过筛和室温软化的黄油混合。
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