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黑糖姜汁面包

2019-11-22 16:51:21 面包

面包

汤种材料:高筋粉15g,水80g

主面团材料:高粉200g,红40g,盐2g,水20g,酵母3g,黄油15g,生汁一勺、鲜奶50g。

酥皮材料:红糖50g、黄油50g、全蛋15g、低筋面粉50g、核仁适量。

黑糖姜汁面包

黑糖姜汁面包的做法

1、原料备用。

2、将汤种原料混合均匀。

黑糖姜汁面包做法步骤1-2

3、用小火边煮边搅拌成团状,取出放晾,盖保鲜膜冷藏60分钟后备用。

4、将主面团原料(除黄油外)和汤种面团混合。

黑糖姜汁面包做法步骤3-4

5、揉成均匀的面团后,加入室温软化的黄油。

6、继续揉至完全,至可拉出细腻的薄膜,收圆。

黑糖姜汁面包做法步骤5-6

7、基本发酵至两倍以上大小。

8、分成9等份,滚圆放在铺了油纸的烤盘内。

黑糖姜汁面包做法步骤7-8

9、将烤盘放入烤箱内,选择“发酵”功能。

10、红糖过筛和室温软化的黄油混合。

黑糖姜汁面包做法步骤9-10

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