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木糖醇芝士蛋糕的做法

2017-01-14 16:07:10 蛋糕

木糖醇芝士蛋糕的做法

如何做木芝士好吃?其实木糖醇芝士蛋糕的做法并不复杂,只需按照下面菜谱准备好做木糖醇芝士蛋糕的材料、器具,然后按照步骤一步步来做,您一定能学会木糖醇芝士蛋糕的做法,做出一道属于自己的美味哦!

木糖醇芝士蛋糕食材介绍

主料:

奥利奥干碎(80g) 黄油(40g) 奶油奶酪(200g) 酸奶(180g) 玉米淀粉(20g) 木糖醇(40g) 鸡蛋(2个) 淡奶油(裱花用)(150g) 木糖醇(裱花用)(15g) 白巧克力(装饰用)(适量) 糖珠(装饰用)(适量)

木糖醇芝士蛋糕的做法步骤:

1.所有材料称重。鸡蛋室温解冻,奶油奶酪室温软化。

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2.奥利奥饼干用擀面杖碾碎。

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3.黄油切小块放微波炉加热30秒成液态。

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4.模具外面包裹锡纸。内壁涂抹黄油。

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5.剩余黄油与奥利奥拌匀。

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6.倒入模具压紧压平,放冰箱冷藏备用。

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7.蛋清放入无油无水的盆内,蛋黄放碗内。

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8.蛋清加木糖醇打发至硬性发泡。

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9.奶油奶酪隔热水搅打至顺滑。

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10.离开热水,盆内放入一颗鸡蛋搅打均匀后放入第二颗蛋黄继续搅打均匀。

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11.加入酸奶,搅打均匀。

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12.筛入玉米淀粉,翻拌均匀。

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13.舀1/3蛋清入盆内翻拌均匀。

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14.把步骤13的糊倒入蛋清糊继续翻拌均匀。

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15.倒入模具中,震出气泡,放入装有水的烤盘。

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16.放入预热至150度的烤箱,上下火150度,75分钟。

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17.完全冷却后脱模,放冰箱冷藏2小时以上。

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18.淡奶油加木糖醇打发至9分发,纹路清晰且倒盆不洒。

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19.先用小圆形嘴在四周裱花,再用6齿裱花嘴在蛋糕上裱花。

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20.蛋糕中间用白巧克力和糖珠做装饰。

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21.成品图。

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2小贴士:

烤箱脾气不同,温度和时间只是参考。

上色后记得加盖锡纸。

蛋糕很嫩,脱模时手法要轻点。




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