喜欢吃日式轻乳酪蛋糕的朋友，其实可以在家自己动手做日式轻乳酪蛋糕，因为日式轻乳酪蛋糕的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的日式轻乳酪蛋糕比起来，自己做的日式轻乳酪蛋糕又健康，吃起来更放心。
日式轻乳酪蛋糕食材介绍
主料：
奶油芝士(150克) 牛奶(50克) 黄油(30克) 低筋面粉(25克) 细砂糖(45克) 鸡蛋(3个) 柠檬汁(几滴)
日式轻乳酪蛋糕的做法步骤:
1.1.准备好材料
2.2.奶油奶酪放置常温准备
3.3.加入牛奶，搅拌至无颗粒顺滑状态
4.4.加入黄油，搅拌至黄油融化，顺滑无颗粒
5.5.分次加入蛋黄搅拌均匀
6.6.筛入低筋面粉
7.7.蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖
8.8.蛋白打发至湿性发泡。
9.9.将打发好的蛋白取三分之一加入到蛋黄奶酪糊，翻拌均匀。再将将拌好的蛋白蛋黄奶酪糊倒回剩下的蛋白里，翻拌均匀。
10.10.将乳酪芝士糊倒入模具中，在桌面上轻震几下，震出气泡。
11.11.放入预热好的烤箱中下层，在最底下放一个装了一半水的烤盘。220度烤10分钟，，再140度烤50分钟，烤完后不要马上拿出来，在烤箱内焖30分钟。
12.等凉透脱模
1小贴士：
想知道食谱背后的知识吗？更多烘焙技巧可以在一块烘焙内查看