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椰蓉蔓越莓面包的做法

2017-01-14 16:05:21 面包

椰蓉蔓越莓面包的做法

椰蓉蔓越莓面包怎么做好吃?家里学做椰蓉蔓越莓面包需要哪些食材做菜网的小编为您提供椰蓉蔓越莓面包的家常做法图解,让厨房新手也能做出美味可口的椰蓉蔓越莓面包。

椰蓉蔓越莓面包食材介绍

主料:

高筋粉(280克) 牛奶(120克) 鸡蛋(35克) 白糖(30克) 盐(2克) 发酵粉(3克) 蔓越莓(适量) 椰蓉(适量) 蓝莓果酱(适量) 黄油(20克)

椰蓉蔓越莓面包的做法步骤:

1.按照顺序牛奶,鸡蛋,白,盐,高筋粉,发酵粉放入面包机中,(白糖,盐对角放,鸡蛋打散不要全部放入,留一点刷表面用)启动揉面功能!

椰蓉蔓越莓面包的做法

2.揉至大概二十分钟时加入室温软化的黄油继续揉至,揉面时要开盖操作!

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3.大概揉至45-60分钟,能拉出大片薄膜状态就可以了!

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4.盖上盖进行基础发酵,大约1-2个小时!

椰蓉蔓越莓面包的做法

5.发酵2.5倍大,手摁下去不回缩发酵完成!

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6.启动面包机揉几下拿出,相当于给面团排气,揉均排气之后平均分成五份,盖保鲜膜松弛十五分钟!

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7.先取一份面团,擀成长方形片状,涂抹蓝莓酱!

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8.撒上椰蓉与蔓越莓!

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9.再将第二个面团擀成长片,放在第一片上,如此类推,抹上蓝莓果酱,撒椰蓉,蔓越莓重叠!

椰蓉蔓越莓面包的做法

10.全部做完,切成5-6份!

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11.横截面朝上放入土司盒或者其它长条模具!

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12.放入烤箱调温40度,烤箱里放一碗开水进行二次发酵,大约四十分钟,发酵到模具八分满!

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13.表面刷鸡蛋液,撒些椰蓉,蔓越莓,烤箱150度提前预热十分钟,然后150度底层烤40分钟!

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14.出炉晾凉脱模!

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1小贴士:

面粉吸水量不同,建议牛奶或水不要一次全部放入,不然面太软就很难操作了,天气冷的话发酵时间会有可能延长,鸡蛋最好也要常温的,冰箱的影响发酵,面包用保鲜袋密封保存,尽量在两到三天吃完,或者冷冻也可以,吃的时候提前室温解冻!

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