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猪肉蒜苗饺子的做法

2017-01-14 16:01:50 饺子

猪肉蒜苗饺子是传统的美食菜谱,在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。猪肉蒜苗饺子样式丰富,口味多样,深受大家喜爱。话间口水都快流下来了,快来跟做菜网小编一起学习一下这道菜怎么做吧!

猪肉蒜苗饺子食材介绍

盐(和面里)(1克) 生抽(5克) 五香粉(少许) 盐(适量) 玉米油(3汤匙) 蒜瓣(5瓣) 饺子酱油(适量) 辣椒油(适量)

猪肉蒜苗饺子的做法步骤:

1.面粉加170克水、盐,用筷子搅拌成棉絮状。

猪肉蒜苗饺子的做法

2.和成粗糙的面团。

猪肉蒜苗饺子的做法

3.松弛十分钟,和成光滑的面团,醒面。

猪肉蒜苗饺子的做法

4.醒面的过程中准备馅料,猪肉的肥瘦比例为2:8,切小块,蒜苗洗净。

猪肉蒜苗饺子的做法

5.猪肉块用料理机绞成肉馅。

猪肉蒜苗饺子的做法

6.肉馅放油、五香粉、鸡蛋蚝油、生抽、味精搅拌。

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7.搅拌时要顺一个方向搅,搅成粘稠的糊状。

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8.放切碎的蒜苗、盐搅拌。

猪肉蒜苗饺子的做法

9.饺子馅搅拌均匀备用。

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10.面团搓长。

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11.分成均匀的小面剂,按扁。

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12.擀成面皮。

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13.取一个面皮放入肉馅。

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14.包成饺子。

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15.全部包好后,炒锅放水,大火加热。

猪肉蒜苗饺子的做法

16.烧水的过程中蒜瓣捣碎,放饺子酱油、芝麻油、辣椒油调成酱汁。

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17.水烧开,下饺子,用漏勺沿着锅边顺时针推到水流,以免饺子沾锅底,开盖煮至水开。

猪肉蒜苗饺子的做法

18.水开后,再次放入一些凉水,煮至水开。

猪肉蒜苗饺子的做法

19.再次水开后,盖盖煮,过程中要看着别让水溢出锅外。

猪肉蒜苗饺子的做法

20.当饺子煮到饺子肚都涨起来,皮和馅分离,就熟了,捞出。

猪肉蒜苗饺子的做法

21.装盘。

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22.可以食用了。

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23.饺子馅是一个肉蛋儿。

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24.成品图。

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