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酸奶蛋糕的做法

2017-01-14 16:01:28 蛋糕

酸奶是很多人都会做的菜肴,不同的做法味道也各有不同,做菜网为大家分享酸奶蛋糕做法,简单、好吃、下饭。按这种方法做出的酸奶蛋糕香甜鲜辣五味俱全,还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。

酸奶蛋糕食材介绍

低筋面粉(60克) 自制酸奶(120克) 柠檬汁或白(3-5滴)

酸奶蛋糕的做法步骤:

1.准备食材,称重备用。

酸奶蛋糕的做法

2.鸡蛋清和蛋黄分别打入不同碗中,装蛋清的碗要无油无水。

酸奶蛋糕的做法

3.蛋黄中加入酸奶搅匀。

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4.放20克白糖搅拌。

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5.搅拌均匀后筛入低粉。

酸奶蛋糕的做法

6.搅好的蛋黄糊。

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7.蛋清中加入柠檬汁白醋,其余白放入蛋清中搅打。

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8.蛋白搅打至拉起打蛋器有直立小尖的硬性发泡状态。

酸奶蛋糕的做法

9.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌,要从底部向上切拌,不能画圈。

酸奶蛋糕的做法

10.加入其余蛋白霜搅拌。

酸奶蛋糕的做法

11.倒入模具,震出气泡,因为我用的是活底模具,还要用水浴法烤,所以用锡纸包裹住模具底部。

酸奶蛋糕的做法

12.烤箱150度预热5分钟,烤盘中放入7分满的温水,模具放入烤盘内,150度烤70分钟。

酸奶蛋糕的做法

13.提示音响后取出,不用倒扣,冷藏后直接脱模。

酸奶蛋糕的做法

14.成品图。

酸奶蛋糕的做法

15.成品图。

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